{"id":14103,"date":"2026-04-10T17:12:33","date_gmt":"2026-04-10T15:12:33","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/?p=14103"},"modified":"2026-04-10T17:12:33","modified_gmt":"2026-04-10T15:12:33","slug":"kochen-mit-opa-teil-12-spargelsuppe-vom-1917-kochbuch-spargel-rezept-suppe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/?p=14103","title":{"rendered":"Kochen mit Opa Teil 12 | Spargelsuppe vom 1917 Kochbuch #Spargel #Rezept #Suppe"},"content":{"rendered":"<iframe loading=\"lazy\"  src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4UD0EFRIWWI?autoplay=0&cc_lang_pref=de&cc_load_policy=0&color=0&controls=1&fs=1&h1=de&loop=0&rel=0\"  title=\"YouTube video player\"  class=\"ayvpp \"  width=\"506\"  height=\"304\"  frameborder=\"0\" allowfullscreen allowTransparency=\"true\"  ><\/iframe><p>Kochen mit Opa Teil 12. Spargelsuppe nach Landkochbuch Rezept von 1917. Super einfach, wenige Zutaten und lecker? Das muss jeder f\u00fcr sich selbst entschieden. Extra Zutaten k\u00f6nnen gerne hinzugef\u00fcgt oder getauscht werden, hier gibt es das Standard Rezept aus dem Buch, minimal angepasst. Was braucht man f\u00fcr das Rezept: 250g gesch\u00e4lten wei\u00dfen Spargel, 40g Butter, 30g Mehl, 1 Liter Wasser, Salz, \u00bd &#8211; 1 TL Zucker, Pfeffer, 2 EL Sahne. Spargel sch\u00e4len, dass er fadenfrei ist. Spargel in mundgerechte St\u00fccke nach Gusto schneiden. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker rein, Spargel rein und ca. 15 \u2013 20 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis der Spargel gar ist. Das Spargelwasser nicht wegkippen! W\u00e4hrenddessen eine helle Mehlschwitze machen. Aufpassen, dass sie nicht anbrennt! Wenn sie ordentlich aufgeht und gro\u00dfe Blasen schl\u00e4gt, ist man fast fertig. Runter von der Hitze nehmen und stetig umr\u00fchren. Dann das Spargelwasser (man kann daf\u00fcr auch eine Br\u00fche nach Wahl nehmen) zur Mehlschwitze dazugeben. Mit dem Schneebesen durchr\u00fchren und aufkochen lassen. Dann Pfeffer und Sahne dazu, Spargel rein. Von der Hitze nehmen, abschmecken zur Not nachsalzen und dann servieren. Ich finde die Suppe k\u00f6nnte auch durchaus 350g Spargel vertragen und allgemein w\u00fcrde ich eine nicht so intensive Pilz- oder Rinderbr\u00fche statt Wasser empfehlen. Kennt ihr das Rezept? Wie verfeinert ihr es? Und wie hei\u00dft es bei euch? Lasst uns gerne einen Kommentar da. <\/p>\n<p>Spargelsuppe nach Landkochbuch 2017 (leicht angepasst von uns)<\/p>\n<p>&#8211; 250g wei\u00dfer Spargel gesch\u00e4lt<br \/>\n&#8211; 40g Weizenmehl Type 405 (wir hatten 30g im Video)<br \/>\n&#8211; 45g Fett\/\u00d6l (Original Butter)<br \/>\n&#8211; 1 Liter Wasser (optional tauschen mit Rinderbr\u00fche oder Shitake\/Pilzbr\u00fche)<br \/>\n&#8211; Salz (Kochwasser dezenter salzen als Nudelkochwasser)<br \/>\n&#8211; \u00bd &#8211; 1 TL Zucker f\u00fcrs Spargelkochwasser<br \/>\n&#8211; 2 EL Sahne<br \/>\n&#8211; Pfeffer (nach Gusto)<br \/>\n&#8211; bei anderen Gew\u00fcrzen denke ich an Estragon, Muskat, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Wildkr\u00e4uter\u2026 da passt einiges zu Spargel<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kochen mit Opa Teil 12. Spargelsuppe nach Landkochbuch Rezept von 1917. Super einfach, wenige Zutaten und lecker? Das muss jeder f\u00fcr sich selbst entschieden. 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