{"id":14518,"date":"2026-10-18T05:15:06","date_gmt":"2026-10-18T03:15:06","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/?p=14518"},"modified":"2026-10-18T05:15:06","modified_gmt":"2026-10-18T03:15:06","slug":"sauerkraut-selber-machen-im-glas-und-im-steintopf-wie-fruher-workshop-ki-frei","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/?p=14518","title":{"rendered":"Sauerkraut selber machen: im Glas und im Steintopf wie fr\u00fcher | Workshop  | Ki-frei"},"content":{"rendered":"<iframe loading=\"lazy\"  src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gEfc2ijzbw0?autoplay=0&cc_lang_pref=de&cc_load_policy=0&color=0&controls=1&fs=1&h1=de&loop=0&rel=0\"  title=\"YouTube video player\"  class=\"ayvpp \"  width=\"506\"  height=\"304\"  frameborder=\"0\" allowfullscreen allowTransparency=\"true\"  ><\/iframe><p>Sauerkraut selber machen wie fr\u00fcher: Wir hobeln unseren Wei\u00dfkohl mit Krauthobel und alter Krautmaschine und fermentieren ihn im Glas und im Steintopf. &#x1f96c;<br \/>\n&#x1f4f1; Unsere App \u201eGartengem\u00fcsekiosk Beetplaner\u201c f\u00fcr Android &amp; iPhone: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/beetplaner-app\/2026-10-18\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/beetplaner-app\/2026-10-18<\/a><br \/>\n&#x1f4c5; Neu: Gartenkalender 2027 mit 12 T\u00fctchen Bio-Saatgut: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/saatgutkalender\/2026-10-18\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/saatgutkalender\/2026-10-18<\/a><\/p>\n<p>&#x1f331; Saatgut aus diesem Video \u2013 samenfest und bio:<br \/>\n\u25b8 Wei\u00dfkohl: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/weisskohl\/2026-10-18\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/weisskohl\/2026-10-18<\/a><br \/>\n\u25b8 Rotkohl: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/rotkohl\/2026-10-18\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/rotkohl\/2026-10-18<\/a><br \/>\n\u25b8 Roter Spitzkohl: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/roter-spitzkohl-saatgut\/2026-10-18\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/roter-spitzkohl-saatgut\/2026-10-18<\/a><br \/>\n\u25b8 Spitzkohl: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/spitzkohl\/2026-10-18\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/spitzkohl\/2026-10-18<\/a><br \/>\n\u25b8 M\u00f6hre: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/moehre-samenfestes-saatgut\/2026-10-18\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/moehre-samenfestes-saatgut\/2026-10-18<\/a><br \/>\n&#x1f4e6; EM-Keramik Fermentiergewicht \u2013 damit beschweren wir die Gl\u00e4ser: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/em-keramik-fermentiergewicht\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/em-keramik-fermentiergewicht<\/a><\/p>\n<p>Unser Wei\u00dfkohl aus dem Gem\u00fcsegarten wird zu Sauerkraut. Wir vergleichen den klassischen Sauerkrauthobel mit einer historischen Krautmaschine aus dem Dorf, salzen, stampfen und f\u00fcllen das Kraut in Weckgl\u00e4ser und in einen Steintopf mit Wasserrinne. Zwei Wochen sp\u00e4ter zeigen wir, worauf es beim G\u00e4ren ankommt.<\/p>\n<p>Mit dabei: gro\u00dfe Kohlbl\u00e4tter zum Abdecken beiseitelegen, Sauerkrauthobel und alte Krautmaschine im Vergleich, 1 % Salz (30 g auf 3 kg Kohl), kneten und stampfen, bis Saft austritt, Gl\u00e4ser mit Schale darunter, weil es blubbert, tr\u00fcbe Lake ist normal, nach drei bis sieben Tagen k\u00fchler stellen, K\u00fcmmel im Steintopf, Lake mit 1,5 % Salz nachgie\u00dfen, Keramikgewichte vorher auskochen, Holz statt Metall beim Herausnehmen, Wasserrinne kontrollieren, Sauerkraut in Rohkostqualit\u00e4t statt erhitzt.<\/p>\n<p>Habt ihr schon einmal Sauerkraut selbst gemacht? Und kennt jemand den Namen der alten Krautmaschine? Schreibt es uns in die Kommentare!<\/p>\n<p>&#x1f4dd; Blogbeitrag zum Video: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/sauerkraut-selber-machen\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/sauerkraut-selber-machen<\/a><\/p>\n<p>&#x1f3ac; Mehr zum Fermentieren:<br \/>\nFermentieren im Glas: Welches Gewicht passt? (2026): <a href=\"https:\/\/youtube.com\/shorts\/dIwCUbHh2iI\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/youtube.com\/shorts\/dIwCUbHh2iI<\/a><br \/>\nKimchi selber machen \u2013 Gem\u00fcse fermentieren (2020): <a href=\"https:\/\/youtu.be\/_HSUw_icwUg\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/youtu.be\/_HSUw_icwUg<\/a><br \/>\nSauerkraut selber machen \u2013 ganz einfach im Glas (2018): <a href=\"https:\/\/youtu.be\/FCoGj9642Eg\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/youtu.be\/FCoGj9642Eg<\/a><br \/>\nWei\u00dfkohl erfolgreich anbauen (2021): <a href=\"https:\/\/youtu.be\/7m88bItCv0g\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/youtu.be\/7m88bItCv0g<\/a><\/p>\n<p>&#x23f1; Kapitel:<br \/>\n0:00 Sauerkraut selber machen<br \/>\n0:25 Wei\u00dfkohl ernten<br \/>\n2:18 Unsere Werkzeuge<br \/>\n4:32 Kohl putzen, Strunk raus<br \/>\n5:38 Gro\u00dfe Bl\u00e4tter beiseitelegen<br \/>\n6:24 Mit dem Sauerkrauthobel<br \/>\n8:19 Die historische Krautmaschine<br \/>\n10:32 Hobel und Maschine im Vergleich<br \/>\n11:49 1 % Salz: die wichtigste Zutat<br \/>\n13:43 Sauerkraut ins Glas f\u00fcllen<br \/>\n16:09 Verdichten und abdecken<br \/>\n17:18 Gl\u00e4ser verschlie\u00dfen und g\u00e4ren lassen<br \/>\n18:25 Warum selber machen?<br \/>\n19:30 Mit Rotkohl, M\u00f6hren oder K\u00fcmmel<br \/>\n20:36 Zwei Wochen sp\u00e4ter: Lake nachf\u00fcllen<br \/>\n21:19 Fermentiergewichte auskochen<br \/>\n21:53 Wohin mit den Gl\u00e4sern?<br \/>\n22:50 Sauerkraut im Steintopf<br \/>\n25:23 Zu wenig Saft? Lake aufgie\u00dfen<br \/>\n27:44 Mit Steinen beschweren<br \/>\n29:38 Holz statt Metall<br \/>\n30:21 Wasserrinne f\u00fcllen<br \/>\n31:06 Eure Erfahrungen<\/p>\n<p>#sauerkraut #fermentieren #selbstversorgung<\/p>\n<p>&#x1f6d2; Alle 180 samenfesten Bio-Sorten: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/saatgut\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/saatgut<\/a><br \/>\n&#x1f4c6; Aussaatkalender: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/kalender\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/kalender<\/a><br \/>\n&#x1f4ec; Newsletter (kostenlos): <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/newsletter\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/newsletter<\/a><\/p>\n<p>&#x26cf; Unsere Werkzeuge: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/werkzeuge\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/werkzeuge<\/a><br \/>\n&#x1f6e0; Was wir selbst nutzen: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/empfehlungen\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/empfehlungen<\/a><br \/>\n&#x26cf; Drahthacke &amp; Striegel (Partnerlink*): <a href=\"https:\/\/www.gartengemuesekiosk.de\/gartenwerkzeuge\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/www.gartengemuesekiosk.de\/gartenwerkzeuge<\/a><br \/>\n&#x1f331; Unser Gew\u00e4chshaus (Partnerlink*): <a href=\"https:\/\/www.gartengemuesekiosk.de\/gwh\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/www.gartengemuesekiosk.de\/gwh<\/a><br \/>\n&#x2600;&#xfe0f; Unsere LED-Leuchten (Partnerlink*): <a href=\"https:\/\/www.gartengemuesekiosk.de\/led\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/www.gartengemuesekiosk.de\/led<\/a><br \/>\n&#x1fad2; Bio-Oliven &amp; \u00d6l (Partnerlink*): <a href=\"https:\/\/www.gartengemuesekiosk.de\/oliven\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/www.gartengemuesekiosk.de\/oliven<\/a><br \/>\n&#x1f345; Anbau-Anleitungen (kostenlos): <a href=\"https:\/\/www.gartengemuesekiosk.de\/grow-veggies\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/www.gartengemuesekiosk.de\/grow-veggies<\/a><br \/>\n&#x1f4e5; Kostenlose Downloads: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/downloads\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/downloads<\/a><br \/>\n&#x1f331; Der ganze Shop: <a href=\"https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/shop\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/shop<\/a><\/p>\n<p>&#x1f49a; Instagram: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/gartengemuesekiosk\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/www.instagram.com\/gartengemuesekiosk<\/a><br \/>\n&#x1f49a; TikTok: <a href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/www.tiktok.com\/<\/a>@gartengemuesekiosk<br \/>\n&#x1f425; Herzensangelegenheit: <a href=\"https:\/\/www.rettetdashuhn.de\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/www.rettetdashuhn.de<\/a><\/p>\n<p>*Partnerlinks: Kaufst du dar\u00fcber, bekommen wir eine kleine Provision \u2013 der Preis bleibt f\u00fcr dich gleich.<\/p>\n<p>Musik: YouTube-Audiobibliothek\/Audionautix. Intro: <a href=\"https:\/\/soundcloud.com\/janoschmarek\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/soundcloud.com\/janoschmarek<\/a>, <a href=\"https:\/\/soundcloud.com\/finnbelaherwig\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/soundcloud.com\/finnbelaherwig<\/a><br \/>\n\u201eClassical Carnivale\u201c von Twin Musicom (<a href=\"http:\/\/www.twinmusicom.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">http:\/\/www.twinmusicom.org\/<\/a>), CC BY 4.0: <a href=\"https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/4.0\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/4.0\/<\/a><\/p>\n<p>#gartengem\u00fcsekiosk<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sauerkraut selber machen wie fr\u00fcher: Wir hobeln unseren Wei\u00dfkohl mit Krauthobel und alter Krautmaschine und fermentieren ihn im Glas und im Steintopf. &#x1f96c; &#x1f4f1; Unsere App \u201eGartengem\u00fcsekiosk Beetplaner\u201c f\u00fcr Android &amp; iPhone: https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/beetplaner-app\/2026-10-18 &#x1f4c5; Neu: Gartenkalender 2027 mit 12 T\u00fctchen Bio-Saatgut: https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/saatgutkalender\/2026-10-18 &#x1f331; Saatgut aus diesem Video \u2013 samenfest und bio: \u25b8 Wei\u00dfkohl: https:\/\/gartengemuesekiosk.bio\/weisskohl\/2026-10-18 \u25b8 &hellip;<\/p>\n<p class=\"read-more\"> <a class=\"\" href=\"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/?p=14518\"> <span class=\"screen-reader-text\">Sauerkraut selber machen: im Glas und im Steintopf wie fr\u00fcher | Workshop  | Ki-frei<\/span> Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-14518","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartengemuesekiosk"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14518\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/wordpress-yt.p368038.webspaceconfig.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}