Baum- u. Rebschule Schreiber

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► Zwischenfrüchte in der Praxis: https://www.multikraft.com/de/shop/literatur-dvd/93033/zwischenfruechte-in-der-praxis

Die Themen Humus, Bodenleben, Bodenfruchtbarkeit und Humusaufbau sind immer aktuell. Viele Praktiken der modernen Landwirtschaft, aber auch im Garten sind Raubbau an unserer Lebensgrundlage. Wir beschäftigen uns seit vielen Jahren mit Humusaufbau und der Steigerung der Bodenfruchtbarkeit und haben es geschafft, in 20 Jahren den Humusgehalt in unseren Böden um bis zu 4% zu steigern. Dabei haben wir auch viel gelernt, was in der Praxis leider nur sehr schwer oder gar nicht umsetzbar ist.

In diesem Teil beschäftigen wir uns mit Begrünungen, Zwischenfrüchten, Untersaaten und den Ansprüchen an diesen. Weiters erkläre ich die Wichtigkeit des C/N Verhältnis erklärt und die Bedeutung von Kohlenstoff im Boden für den Humusaufbau. Außerdem möchte ich neue Erkenntnisse der Wissenschaft zum Thema Nährstoffaufnahme in diesem Zusammenhang auch die Relevanz des Bodenlebens (Mikrobiom) für eine ausgewogen ernährte Pflanze. Es geht um den “Rhizophagy cycle”, den Wurzel-Stoffwechsel-Kreislauf.

Das Wissen, welches wir zusammengetragen und erfolgreich umgesetzt haben. möchten wir jetzt mit euch teilen. In dieser Videoserie bekommt ihr viele Tipps, die ihr direkt auf dem Feld oder im Garten umsetzen könnt.
Also anschauen und sofort hinaus und umsetzen, falls ihr das nicht ohnehin schon tut.

Diese Serie soll verständlich für jeden Einsteiger sein, aber auch Tipps enthalten, die für Personen mit einigen Jahren Erfahrung zum Thema Humusaufbau noch interessant sind.

Wir freuen uns auf eine rege Diskussion in den Kommentaren mit zusätzlichen Informationen und Erfahrungsberichten!

Die besten Obstbäume gibt es hier:
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(*) Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links. Solltet ihr über diese etwas kaufen, bekommen wir einen kleinen Teil als Provision. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.

Die Themen Humus, Bodenleben, Bodenfruchtbarkeit und Humusaufbau sind immer aktuell. Viele Praktiken der modernen Landwirtschaft, aber auch im Garten sind Raubbau an unserer Lebensgrundlage. Wir beschäftigen uns seit vielen Jahren mit Humusaufbau und der Steigerung der Bodenfruchtbarkeit und haben es geschafft, in 20 Jahren den Humusgehalt in unseren Böden um bis zu 4% zu steigern. Dabei haben wir auch viel gelernt, was in der Praxis leider nur sehr schwer oder gar nicht umsetzbar ist.

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► Das Buch “Humusaufbau” von Gerald Dunst findet ihr hier: https://www.sonnenerde.at/de/erd-gefluester/detail/humusaufbau-ein-buch-fuer-alle/

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Der Oktober und November 2020 war für uns eine extrem stressige Zeit. Zuerst hat das Wetter unsere Pläne durchkreuzt, anschließend wurde durch Corona alles komplizierter und die Nachfrage nach unseren Bäumen war so groß wie noch nie. Keine einfache Kombination!
Wir waren oft am Limit, aber konnten größere Probleme im letzten Moment verhindern. Kurz gesagt – mit einem blauen Auge davongekommen.
Ein großes Dankeschön an alle unsere verständnisvollen Kunden!

Natürlich wird es auch jetzt nicht langweilig, es liegt noch eine Menge Arbeit vor uns. Welche das sind, zeige ich euch in diesem Video.

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Der Oktober war eine Katastrophe. Wir haben den vierfachen Niederschlag eines durchschnittlichen Oktobers bekommen. Eine vernünftige Arbeit gestaltet sich derzeit unmöglich. In diesem Video zeige ich euch, wie hilflos ein Landwirt ist, wenn die Natur nicht mitspielen möchte.

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Wenn man Pekannüsse pflanzen möchte, sollte man unbedingt auf die richtige Sortenwahl achten. Denn damit Pekannüsse jedes Jahr eine reiche Ernte tragen, benötigt es eine gute Befruchtung. Die männlichen und weiblichen Blüten befinden sich bei Pekannüssen auf der selben Pflanze, bei den meisten Sorten blühen sie aber nicht gleichzeitig und deshalb benötigt man verschiedene Sorten, die aufeinander abgestimmt sind. Die einzige Sorte die ohne Befruchter gepflanzt werden kann und für unser Klima geeignet ist, ist die Sorte Pawnee.

Wir haben folgende Sorten in unserem Sortiment:
– Pawnee
– Osage
– Mohawk
– Shoshoni

Welche Vor- und Nachteile die einzelnen Sorten haben und wie man diese richtig pflanzt, erklären wir in diesem Video.

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Es gibt 3 Schaderreger, die zu schwarzen Nüssen führen können. Das sind die Walnussfruchtfliege, Marssonina und Xanthomonas.

Die Walnussfruchtfliege (Rhagoletis completa) ist 4-8mm groß und hat einen markanten gelben Punkt am Rücken, ein sogenanntes Schildchen. Die Walnussfruchtfliege befällt nicht nur Walnüsse, sondern auch Schwarznüsse und teilweise sogar Pfirsiche.
Von Juni – August schlüpfen die Fliegen aus Puppen die im Boden überwintert sind. Ab Ende Juni legen die Weibchen dann 12 – 15 Eier unter die Haut der Fruchtschale. Eine einzige Fliege kann bis zu 25 Nüsse befallen. Die gelblichen oder weißen Larven können schon nach 5 Tagen schlüpfen und fressen sich dann unter der Fruchtschale weiter. Die Kernschale und den Kern selbst fressen sie nicht an.
Wenn die Maden ausgewachsen sind, lassen sie sich auf den Boden fallen und verpuppen sich dort, um wieder zu überwintern.

Symptome bei einem Fruchtfliegenbefall:
Die Schale wird schwarz, etwas später auch die Nuss unter der Schale. Die grüne Fruchtschale kann etwas klebrig werden. Ab August kann die äußere Hülle dann zerfressen sein und die Schäden werden deutlich sichtbar.
Wenn die Schale schwarz wird, wird der Nusskern nicht ausreichend versorgt und die Qualität des Kerns leidet darunter. Der Ölgehalt kann auf 50% der intakten Nuss sinken.
Bekämpfung der Walnussfruchtfliege:
• Aufhängen von Gelbtafeln mit Leim vor der Eiablage ab Ende Juni (4-6 Fallen pro Baum).
Die Kombination mit Lockstoffen (TMA Karte) ist empfehlenswert
► TMA Karte: https://shop.garten-bienen.at/tma-karte-lockstoff-fuer-kirschfruchtfliegen-fuer-rebel-amarillo.html
• Abdecken des Bodens ab Juni mit einem wasserdurchlässigen Vlies damit sich die abfallenden Maden nicht in den Boden fallen können und von Vögeln gefressen werden.
• Abdecken der Fläche ab dem Frühjahr mit einem sehr engmaschigen Netz, damit die Fliege nicht aus dem Boden kann. Das muss aber mehrere Jahre gemacht werden
► Hier findet ihr das Netz gegen die Walnussfruchtfliege: https://amzn.to/2Qb6kqh (*)

• Hühner, Laufenten, …
• Einsatz von Insektiziden nach Fängen auf der Gelbtafel.

Gegen die Fruchtfliege gibt es keine Resistenzen.
Die Walnussfruchtfliege schädigt nur die Früchte, nicht den Baum und die Blätter.
Wurmige Walnüsse können auch vom Apfelwickler kommen, dieser wird am besten mit Pheromonen bekämpft.

Xanthomonas wird besonders durch milde Winter und feuchte Sommermonate gefördert.
Xanthomonas hat die gleichen Symptome wie Marssonina und kann nur unter dem Mikroskop unterschieden werden. Bei Marssonina hat man auf der Blattuntertseite Pilzsporen. Beide Krankheiten führen zu Schäden an den Blättern (braune Flecken) und vorzeitigem Fruchtfall.
Xanthomonas verursacht häufiger Schäden an den Trieben als Marssonina. Es können auch dunkle Flecken auf Stielen und Blattadern auftreten.
Bakterienbrand befällt vor allem junge und gestresste Bäume. Alte Bäume zeigen sich robuster.
Die Bakterien überwintern in den Knospen.
Bekämpfung der Xanthomonas:
• Robuste Sorten (z.B. Mars, Wunder von Monrepos, Geisenheim 139, Franquette)
• Bäume gut versorgen mit Wasser und Nährstoffen; Vielfältige Begrünungen die den Boden gut durchwurzeln
• Pflanzenstärkungsmittel
• Kupfer beim Austrieb und um die Blüte

Marssonina (Erreger: Gnomonia, Synonyme: Walnussschorf, Blattbräune, Anthraknose)
Feuchte und schwüle (warme) Sommer begünstigen Marssonina. Tritt die Infektion frühzeitig auf, wird die gesamte Nuss schwarz und die Schale löst sich fast nicht von den Früchten.
Der Pilz überwintert in befallenen Pflanzenteilen.
Bekämpfung von Marssonina
• Robuste Sorten (Mars, Wunder von Monrepos, Geisenheim 139, Franquette)
• Laub zerkleinern, damit es schneller verarbeitet werden kann
• Bäume gut erziehen und nicht zu dicht werden lassen
• Kupferbehandlungen wie gegen Xanthomonas, Micosin (Schwefelsaure Tonerde)
• Pflanzenstärkungsmittel

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Wir sind sehr stolz! Stolz darauf, euch unsere 4 besten, eigenen Apfelsorten präsentieren zu dürfen. Sie tragen die Namen Vanessa, Sissi, Festina und Brilliant, sind alle schorfresistent, sehr lange lagerfähig und schmecken sehr gut.

Von unserem Freund Josef Buzrla in vielen Jahren aufopferungsvoller Arbeit gekreuzt und gemeinsam selektiert, können wir heute endlich die ersten Bäume unserer Apfelsorten anbieten.

► Die Bäume zu den Sorten findet ihr hier: https://schreiber-baum.at/sortenbeschreibung/apfel-schorfresistent

VANESSA®
Ist eine Kreuzung aus Topaz x Goldrush
– Frucht: sehr knackig und fest, mittelgroß, sehr saftig, flache Frucht
– Geschmack: sehr süß, angenehm mildes Aroma, parfümiert
– Erntezeitpunkt: Mitte September, eine Woche vor Topaz
– Ertrag: mittelhoch
– Lagerfähigkeit: exzellent, knackig bis Mitte Mai im Kühllager, im Frühjahr noch sehr saftig
– Krankheiten: schorfresistent

SISSI®
Ist eine Kreuzung aus Cripps Pink x Rajka
– Frucht: attraktives Aussehen, gelbe Grundfarbe mit bis zu 70% roter Backe, Fruchtfleisch bräunt kaum, mittelgroß
– Geschmack: intensive, einzigartige und besondere Aromatik
– Erntezeitpunkt: Ende September
– Ertrag: hoch
– Lagerfähigkeit: gut – knackig bis Ende Februar im Kühllager
– Krankheiten: schorfresistent
– Baum: wächst schwach – mittelstark

FESTINA®
Ist eine Kreuzung aus Rajka x Cripps Pink
– Frucht: sehr groß, ansprechende rote Schale, sehr fest,
– Geschmack: ausgewogenes und angenehmes Zucker – Säure Verhältnis
– Erntezeitpunkt: Ende September – Anfang Oktober, 5 Tage vor Braeburn
– Ertrag: sehr hoch und regelmäßig
– Lagerfähigkeit: sehr gut, lagerfähig im Kühllager bis Ende März
– Krankheiten: schorfresistent
– Baum: wüchsig

BRILLIANT®
Ist eine Kreuzung aus Orion x Cripps Pink
– Frucht: der Name ist Programm, sehr groß, besonders attraktive, rosa – hellrot gefärbte Schale
– Geschmack: süß mit dezenter Säure und fein – fruchtigem Geschmack
– Erntezeitpunkt: Ende September – Anfang Oktober
– Ertrag: sehr hoch und sehr regelmäßig, besonders fruchtbare und frostfeste Sorte
– Lagerfähigkeit: sehr gut, angenehm fest und knackig auch nach langer – – – – Lagerung, lagerfähig im Kühllager bis Mitte März
– Krankheiten: schorfresistent
– Baum: kräftiger Wuchs, verzweigt sehr gut

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Winterbirnen werden bei uns erst Ende September – Anfang Oktober geerntet und sind besonders lange lagerfähig. Richtig gepflückt und kühl gelagert sind sie bis Februar, März, teilweise sogar bis April richtig schmackhaft.
Winterbirnen benötigen eine Lagerung um ihr volles Aroma zu erlangen. Vom Baum gepflückt können sie zwar auch gut schmecken, ihr volles Potential schöpfen sie aber erst nach einer Lagerung aus.

Die Vereinsdechantsbirne (auch ´Doyenne du Comice´ genannt) ist geschmacklich eine der wertvollsten Birnensorten. Sie ist großfruchtig, dickbauchig und wirklich delikat.

Soledeo und Soledano sind zwei schöner ausgefärbte natürliche Mutanten der Sorte Vereinsdechants. Sie besitzen alle Eigenschaften der Standardsorte, sind aber deutlich attraktiver. Soledeo und Soledano besitzen einen wirklich delikaten Geschmack, ein schmelzendes Fruchtfleisch und eine sehr gute Lagerfähigkeit.

Die Sorte Alexander Lukas ist sehr reichtragend, großfruchtig und ebenfalls gut lagerfähig. Leider eignet sie sich nicht als Pollenspender für andere Sorten, weil sie triploid ist. Deswegen empfehlen wir Alexander Lukas immer in Kombination mit zwei weiteren Sorten zu pflanzen. Alexander Lukas ist aufgrund ihrer stabilen, hohen und früh einsetzenden Erträge die Hauptsorte im deutschen Birnenanbau, erreicht die Aromatik der Vereinsdechants, Soledeo oder Soledano aber leider nicht.

Die Novemberbirne ist die am längsten lagerfähige Birne die wir anbauen. Wir essen sie oftmals bis in den April hinein und sie ist immer noch angenehm fest und sehr saftig. Die Novemberbirne hat ein intensiveres Aroma als Alexander Lukas, bringt aber genauso hohe und stabile Erträge. Die Novemberbirne reift zwar sehr spät, blüht aber früh. Der Baum wächst schwach und neigt dazu auch ohne Befruchtung Früchte auszubilden (Parthenokarpie = Jungfernfrüchtigkeit).
Die Novemberbirne wird auch unter den Synonymen Oksana, Nojabrskaja, Xenia und Novembra angeboten.

Wer Birnen pflanzen möchte, findet die besten Bäume hier:
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0:00 – 0:29 Darum geht´s
0:29 – 3:09 Vereinsdechants
3:09 – 5:19 Soledeo und Soledano
5:19 – 7:11 Mutationen und natürlich Erbsprünge
7:11 – 9:46 Alexander Lukas
9:46 – 13:35 Novemberbirne

Hier findet ihr unsere Empfehlungen für Österreich und Deutschland und die Schweiz: ►https://schreiber-baum.at/sortenbeschreibung/schalenobst

Es ist gar nicht schwer Pekannüsse in Österreich und Deutschland selber anzubauen, denn ihre Ansprüche sind denen der Walnuss sehr ähnlich. Pekans bevorzugen tiefgründige, humose Böden mit einem guten Wasser-, Nährstoff- und Lufthaushalt. Sehr flachgründige, sandige Böden scheiden für eine kommerzielle Produktion aus. Selbst in Regionen mit über 800 mm Jahresniederschlag ist für hohe, regelmäßige Erträge eine Bewässerungsmöglichkeit empfehlenswert. Austrieb und Blüte ist mit unseren Walnüssen vergleichbar. Pekans sind einhäusig getrenntgeschlechtig. Weibliche Nüsschen und männliche Kätzchen sind getrennt, jedoch auf demselben Baum zu finden. Es gibt zwei Blühtypen, bei denen sich der Blühzeitpunkt von männlichen und weiblichen Blüten unterscheidet (Dichogamie).

Beim Typ 1 (protandrisch) blühen die Männchen vor den Weibchen.

Bei Sorten des Typ 2 (protogyn) blühen die weiblichen Blüten vor den männlichen. Für eine ideale Befruchtung ist es empfehlenswert Bäume von beiden Typen zu pflanzen, welche sich dann gegenseitig befruchten. Befruchtungstabellen können dabei eine große Hilfe sein.

Es gibt Sorten, bei denen diese Vormännlichkeit nur gering ausfällt und auch Einzelbäume Erträge bringen können. Die Sorte Pawnee kann z.B. auch allein in einem Garten gepflanzt werden. Im Erwerbsobstbau wird immer eine Fremdbefruchtung empfohlen. Im Idealfall pflanzt man 10 bis 20 % Befruchter mit 3 – 4 Sorten.

Empfehlenswerte Sorten sind unserer Meinung nach z.B. Pawnee, Osage, Mohawk und Shoshoni. Weitere Sorten wie z.B. Kanza werden wir auf ihre Anbaueignung prüfen.

Gut versorgte Pekans sind sehr wüchsig und können über 20m hoch werden. Um das Sonnenlicht bestmöglich auszunutzen und jährlich Nüsse in bestmöglicher Qualität zu ernten, sollte das Anbausystem wohlüberlegt werden.

Bei der Sortenwahl sollte nach Möglichkeit auf eine Schorfresistenz geachtet werden. Im Intensivanbau werden je nach Häufigkeit der Niederschläge auch Fungizidbehandlungen im Frühjahr und Sommer empfohlen, diese sind aber leicht biologisch machbar. Neben Schorf können Pekans auch von echtem und falschem Mehltau befallen werden.

Die besten Pekannüsse gibt es hier:
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Es gibt eine ganze Menge an Herbst- und Winterbirnen. Da verliert man schnell den Überblick. Deswegen stelle ich euch in diesem Video meine drei Lieblingsbirnen im Herbst vor.
Alle Birnensorten die zu den Herbstbirnen gezählt werden, sind bei richtiger Ernte und kühlen Temperaturen auch schon lagerfähig. Sorten wie die Bosc´s Flaschenbirne (Kaiser Alexander), Conference oder Abate Fetel lagern wir bei 1-2° bis in den März. Und das obwohl sie bereits im September geerntet werden.

► Alle Birnensorten die ich in diesem Video vorstelle, gibt es hier zu kaufen: https://schreiber-baum.at/sortenbeschreibung/birne

Damit man Birnen ernten kann, ist ganz wichtig auf eine gute Befruchtung zu achten. Ohne Befruchter, tragen Birnen keine Früchte. Selbstfruchtbare Sorten gibt es leider nicht. Um die Erträge aus diesem Video zu erzielen, müssen die Birnbäume natürlich auch richtig geschnitten werden.

► Hier zeige ich, wie man Birnen richtig schneidet: https://youtu.be/rY3mFm-4sWo

– Bosc´s Flaschenbirne – Kaiser Alexander:
Diese hochwertige Herbstbirne reift ab Mitte September. Die Frucht ist mittelgroß bis groß, lang-birnförmig, grünlichgelb und zimtbraun berostet. Trotz ledrigem Aussehen zart und wenig empfindlich, sehr saftig, süß und edel gewürzt. Der Baum wächst mittelstark und bringt spät einsetzende aber reiche und regelmäßige Erträge. Sie ist trotz später Blüte eine gute Befruchtersorte.

– Conference
Diese altbewährte und sehr weit verbreitete Sorte bringt länglich, flaschenförmige Früchte mit einer fein-rauh berosteten Schale und gutem Geschmack. Oft nicht sehr attraktiv, aber saftig, süß, wohlschmeckend und nicht steinig werdend. Der Baum wächst mittelstark, leicht aufrecht und ist sehr robust. Conference blüht mittelfrüh, ist ein guter Pollenspender und bringt früh einsetzende, hohe und regelmäßige Erträge.

– Abate Fetel
Ist eine große, sehr lange, flaschenförmige Birne mit gelblich – grüner Schalenfarbe und netzartig, feinschuppiger Berostung. Da sie für die volle Geschmacksentwicklung warme Standorte benötigt, ist sie vor allem aus Italien bekannt. Das weiß gefärbte, halbschmelzend – saftige und süße Fruchtfleisch hat bei guter Reife einen ausgeprägten, angenehm milden und schmelzenden Geschmack mit feinem Aroma. Die Birne ist ab Ende September pflückreif. Der Baum wächst eher schwach bis mittelstark und bringt früh einsetzende, mittelhohe Erträge.

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0:00 – 1:18 Pflückreife und Genussreife
1:18 – 3:27 Bosc´s Flaschenbirne (Kaiser Alexander)
3:27 – 5:13 – Befruchtung von Birnen
5:13 – 7:04 Conference
7:04 – 10:36 Abate Fetel