Month: March 2025

Steinpilze oder Pfifferlinge? Fehlanzeige! Die Morcheln (Morchella elata) haben jetzt Saison. Mehr dazu im neusten Video auf meinem Youtube Kanal @dergartenkanal ​

►Ein Gourmet Speisepilz, ebenbürtig dem Steinpilz oder Pfifferlingen, ist im April 2025 im Schwarzwald sammelbar! Die Spitzmorchel (Morchella elata var. conica) gibt es nicht nur früh in der Schweiz, sondern auch in Deutschland zu finden. Der Saisonstart für die begehrten, leckeren Fruchtkörper ist eingeläutet. Zusammen mit Daniel war ich zwei Tage unterwegs. Wo man sammeln sollte, Zeigerpflanzen, was es zu beachten gibt und eine Rezeptidee seht ihr in diesem Video.🍄 Bitte informiert euch vor dem Pilze sammeln. 🍄 Verwechslungsgefahr! Wo ihr sammeln dürft, was ihr sammeln dürft, geht bei euren ersten Malen mit fachkundiger Begleitung, wenn möglich. Grundkenntnisse im Umgang und Bestimmung mit Pilzen sind unabdingbar! Vergiftet euch nicht, nur essen, wenn ihr euch 100% sicher seid! Haltet die Höchstmengen ein. Zerstört die Pilze bitte nicht mutwillig. Die abgeernteten Stellen bitte wieder mit Erde und Laub bedecken 🙂 Fotos und Videos genügen im Zweifelsfall nicht zur 100% Bestimmung. Better be safe than sorry!◄

Mehr Pilz Videos:

►Zu Daniels Kanal Pilzfieber: https://www.youtube.com/@Pilzfieber

►Mega Morchel 2024: https://www.youtube.com/watch?v=BfIrFK7_h_Q

►Verpel Video 2025: https://www.youtube.com/watch?v=2ZhA4fx4I-w

►Meine Pilzfieber Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLUDJc_oKXI0ZxedCnIIhwqYb55pV4XgOR

Müll melden mit der Meine Umwelt App: https://umweltportal.baden-wuerttemberg.de/meine-umwelt-app

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🍄Wichtige Links:🍄

►Schweizer Studie rausdrehen abschneiden: https://www.dora.lib4ri.ch/wsl/islandora/object/wsl%3A9145/datastream/PDF/view

►Mushroom picking does not impair future harvests: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006320705004726

►Verantwortungsvolles Sammeln: https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/sammeln-und-bestimmen/verantwortungsvolles-sammeln

►Positiv Liste der Speise Pilze: https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/speisepilze?name=Positivliste-Speisepilze_20230319.pdf&reattachment=9dc075016e113893e512bec019eb85e0

►Pilze mit unheitlich beurteiltem Speisewert: https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/speisepilze?name=Pilze-Uneinheitl-Speisewert_20230319.pdf&reattachment=1c58b320a1c9a0478ad237b274dc7347

►Gesetzliches und mehr: http://www.pilze-karlsruhe.de/pilzesammeln.pdf

►Radioaktivität Strahlenbelastung: https://www.bfs.de/DE/themen/ion/umwelt/lebensmittel/pilze-wildbret/pilze-wildbret.html#:~:text=C%C3%A4sium%2D137%20in%20der%20Nahrung,von%200%2C005%20Millisievert%20zur%20Folge.

#Pilze #Pilzesammeln #Wald
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Rezept aus dem Video:

Morcheln ca. 5 Minuten erhitzen. Zwiebeln Knoblauch dazu. 3 – 5 Minuten erhitzen. Weißwein dazu. Einkochen lassen. Brühe dazu, Gewürze dazu, einkochen lassen. Sahne dazu, Käse dazu, abschmecken. Petersilie rein. Runter von der Hitze nehmen. Morcheln sind roh giftig, sie sollten durchgegart werden und genügend bzw. lange genug erhitzt werden.

– 18 Spitzmorcheln
– 2 Knoblauch Zehen
– 3 halbe kleinere rote Zwiebeln
– 2 TL Senf
– Pfeffer
– Bärlauchsalz
– Petersilie
– 6 Prisen Thymian
– 4 Prisen Paprika
– Weißwein
– Sahne
– Knochenbrühe
– Parmesan oder Pecorino
– Olivenöl
– Speck
– Baguette Croutons

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Musik:

Youtube Audio Library – Cuatro de Julio – Inaban _ Nabani

Bilder:

Ich und Daniel

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