Year: 2022

Du willst günstig über den Winter kommen? Du willst keine überzogenen Preise für Lebensmittel bezahlen? Dann lege dir jetzt einen Vorrat an. Rigotti zeigt, wie man aus der Ernte aus dem Garten und Hackfleisch eine richtig gute Bolognese-Soße á la Rigotti kocht und wie man sie für viele Monate haltbar macht – ganz ohne Tiefkühlschrank.

Tipp von Zuschauer Heinz: Wenn du eine Sturmlampe (Petroleumlampe) hast, dann mach nicht den selben Fehler wie Rigotti – kaufe kein Lampenöl auf pflanzlicher Basis, sondern nur reines Petroleum-Öl. Heinz erklärt im Video, warum.

Zutaten für die Bolognese á la Rigotti:
Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Chili, Lauch, Zucchini, Tomaten, Knoblauch
Gewürze/Kräuter: Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Lorbeer
Rotwein und Hackfleisch (Rind)

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0:00 Rezept: Bolognese-Soße
0:26 Corinna, die bezaubernde Assistentin
3:35 Zutaten zur Bolognese-Soße
3:52 Kochen auf dem Holzofen
5:23 Der Trick beim Fleisch anbraten
6:56 Corinna die Notfallsanitäterin
9:56 Bolognese im Topf
11:28 Kräuter aus dem Garten
13:10 Heinz kommt
15:10 Dieses Lampenöl NICHT kaufen
19:41 Bolognese-Soße einkochen
21:32 Einkochen im Einkochautomat
23:01 Einkochen im Dampfdrucktopf (Pressure-Canner)
23:54 Entsaften mit dem Einkochautomat
27:36 Die beste Bolognese – der Beweis

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Country Cue 1 von Audionautix: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Künstler: http://audionautix.com/