Hallo Zusammen. Es wird langsam winterlich. Deshalb gibt es heute eine total leckeres Rezept das gut in die Weihnachtszeit passt: Möhren Gnocchis mit einer Orangen Pfeffer Sauce und dazu einen Feldsalat mit Orangen, Datteln, Walnüssen und Speck. Ihr braucht;
Gnocchis:
2-3 mehlig kochende Kartoffeln
2-3 Möhren
ein Stück Ingwer
6 EL Olivenöl
250 – 300g Mehl
Butter zum anbraten
Die Kartoffeln und Möhren schälen, kochen und ausdampfen lassen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Anschließend alle Zutaten und die hälfte des Mehls zu einem glatten Teig kneten. Den Rest des Mehls auf die Arbeitsfläche geben und kleine Gnocchis formen (Volumen verdoppelt sich beim kochen!)
Die Gnocchis in leicht gesalzenem siedenen Wasser so lange garen bis sie oben schwimmen. Danach mit Butter in einer Pfanne goldgelb anbraten.
Sauce:
6-7 Orangen
150 g kalte Butter
frisch gemahlener Pfeffer
Orangen pressen. Den Saft bei kleiner Flamme um etwa 2/3 reduzieren.
Danach die Butter darin schmelzen und mit Pfeffer abschmecken.
Salat:
Feldsalat
Paprika
Orangen
Speckwürfel
Datteln
Walnüsse
Den Salat putzen, das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Datteln in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Speck und den Walnüssen in einer Pfanne anrösten.
Dazu passt ein nussiges Dressing mit Honig oder Ahornsirup.
Guten Appetit!
#kochen #gnocchi #winterküche