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Bei meinem diesjährigen Feigentreffen war meine Feigenfreundin Babe zu Besuch. Mit im Gepäck hatte sie feinste Delikatessen, nach Singapur Art gekocht. Die Chilisauce war lecker und höllisch scharf. Babe hat mir das Rezept verraten. Die Sauce hat nicht viele Zutaten und du kannst sie relativ einfach nachkochen. Haut rein. Viel Spaß! #Chili #Chilisauce #scharf
Zutaten:
– Chilis deiner Wahl
– Knoblauch
– Essig
– Salz
– Pfeffer (habe ich weggelassen)
– Wasser
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►Steinpilze sammeln, Krause Glucke, Röhrlinge und die Fliegenpilze sind jetzt da. Die Haupt Pilzsaison im Herbst eskaliert! Nach dem Regen lässt sich sehr gut Pilze sammeln. Bei mir ist neben dem Pilzfieber auch der Steinpilz Wahnsinn ausgebrochen. Kommt mit auf eine Pilztour im Nordschwarzwald Mitte September 2022. Die Speisepilze legen jetzt richtig los 🙂 Essbare Pilze suchen, finden und sammeln, war absolut kein Problem. Wann beginnt oder fängt die Pilzsaison an? Es ist immer Zeit für Pilze! Es war eine wunderschöne Pilz Tour. Ich bin sowas von dankbar und glücklich, Opa hat sich auch riesig über die Überraschung gefreut. Pures Glück! Das hat sich gelohnt.🍄 Bitte informiert euch vor dem Pilze sammeln. 🍄 Verwechslungsgefahr! Wo ihr sammeln dürft, was ihr sammeln dürft, geht bei euren ersten Malen mit fachkundiger Begleitung, wenn möglich. Grundkenntnisse im Umgang und Bestimmung mit Pilzen sind unabdingbar! Vergiftet euch nicht, nur essen, wenn ihr euch 100% sicher seid! Haltet die Höchstmengen ein. Zerstört die Pilze bitte nicht mutwillig. Die abgeernteten Stellen bitte wieder mit Erde und Laub bedecken 🙂 Fotos und Videos genügen im Zweifelsfall nicht zur 100% Bestimmung. Better be safe than sorry!◄
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Wir werfen gemeinsam einen Blick auf den Heuboden und in die Mühle. Die alte Futtermühle an der alten Scheune ist genau wie der Dachboden echt spannend. Wir schauen in unseren Hofgeschichten zusammen in die Geschichte. Wie wurde früher gearbeitet? Was können wir davon noch sehen? Wir würden uns freuen, wenn euch auch diese Hofgeschichte Freude bereitet und wir sind gespannt auf eure Kommentare. Vielen Dank für euer Mitfiebern!
Dieses Jahr solltet ihr unbedingt Vorräte anlegen. Denn noch nie war eure Ernte aus dem Garten so wertvoll wie dieses Jahr. Rigotti zeigt, wie er Mais, Hühnersuppe und Tomaten mit Paprika in Weck-Gläsern haltbar macht. Dazu verwendet er einen Einkochautomaten mit Zeitschaltuhr (Link siehe unten). Einkochen kann man aber auch in einem normalen Topf – das ist etwas umständlicher, geht aber genauso. Im Vorratskeller sind bereits zahlreiche Gläser Essigkurken, Tomatensuppe, Tomatensoße, Chilisoße, Hühnerbrühe, Letscho, Mais, Marmeladen, Apfelmus und Säfte – alles haltbar gemacht für den Winter.
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Es gibt Gemüse und Obst das kann man ohne viel Aufwand für längere Zeit einlagern. Wichtig ist der richtige Erntezeitpunkt und die Reife. Für die Selbstversorgung sind Bohnen Zucchini, Süßkartoffeln, Kürbisse, Rote Beete und andere Ernten wichtig und lassen sich lange lagern.
Ich glaube, es ist mal wieder an der Zeit, Ihnen eine Folge “Der ganz normale Selbstversorgerwahnsinn” zu präsentieren. Denn, mein Garten steht nie still. Da kann es noch so trocken sein, noch so kalt oder ich noch so wenig Lust auf Garten haben, da draussen geht es weiter. Ob es nun Kartoffelkäfer zu sammeln gibt oder den Folientunnel zu bewässern. Ob es nun Radieschen zu säen oder die ersten Trauben zu ernten gilt. Stillstand kennt mein Garten nicht. So habe ich auch immer etwas zu berichten. Zusammengeschnitten aus stundenlangen Aufnahmen ist wieder eine halbe Stunde meiner Serie “Der ganz normale Selbstversorgerwahnsinn” entstanden. Lehnen Sie sich wie immer zurück und schauen Sie mir bei meinen Bemühungen zu. Ob sie nun fruchten oder nicht. 🙂
Viel Spass beim Video
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All meine Erfahrungen aus den vielen Jahren, in denen ich mich schon mit dem Thema “Selbstversorgung” befasse. Kompakt, witzig geschrieben und sicher auch mit dem ein oder anderen Praxistipp. Sie werden es nicht bereuen. 224 Seiten erschienen im Gräfe und Unzer Verlag. Ganz einfach hier bei Amazon bestellen. Viel Spass beim Lesen.
Das neue Buch vom Leben auf dem Lande http://www.amazon.de/gp/product/3831015775/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=2514&creative=9386&creativeASIN=3831015775&link_code=as3&tag=neulimgart-21 (Amazon Affiliate Link)
Selbstversorgung für Einsteiger http://www.amazon.de/gp/product/3831027501/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=2514&creative=9386&creativeASIN=3831027501&link_code=as3&tag=neulimgart-21 (Amazon Affiliate Link)
Basilikum auf der Fensterbank anzubauen, ist gar nicht so einfach. Das liegt vor allem daran, dass die Pflanzen wenn man sie kauft, viel zu eng stehen. Also schnapp dir drei größere Töpfe und gönn deinem Basilikum mehr Platz! Das ist DER Tipp, um Basilikum am Leben zu halten. 🙂
Es gibt Likör. Feinster Brombeerlikör mit Beeren aus unserem Garten. Wie du ganz einfach und selbst deinen Likör machen kannst, siehst du in diesem Video. Dieses mal mache ich den Ansatz mit Rum. Viel Spaß!
Zutaten weltbester Brombeerlikör:
Brombeeren
Rum
Zucker
Zimt
Sternanis
Nelken
Natürlich müsst ihr die Mengen an euer Gefäß anpassen. Viel Spaß und nicht übertreiben.
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