Wenn du dich mit Gemüse selbstversorgen möchtest, ist es clever, zu Beginn der Saison einen Plan aufzustellen, von welchem Gemüse du wie viel anbauen möchtest. Und genau das machen wir heute! 🙂
Hallo Zusammen. Heute ein ganz besonderes Video. Ein Jahr lang habe ich auf einem der größten deutschen Demeterbetriebe gelebt und gearbeitet. Der Dottenfelderhof liegt in der Nähe von Frankfurt am Main. Im Jahr 2020 habe ich dort mein freiwilliges ökologisches Jahr absolviert. Im heutigen Video erwarten euch spannende Einblicke in verschiedene Feldarbeiten. Außerdem werfen wir ein Blick hinter die Kulissen der Tomatenzüchtung. Für alle Tierliebhaber ist auch etwas Dabei. Ich nehme euch mit zu den Hühnern, Schweinen und Kühen des Dottenfelderhofes. Für mich ist dieses Video ein besonders persönliches und aufwändiges Projekt gewesen. Über das Jahr bin ich immer wieder mit der Kamera los und habe rund 1400 Clips eingefangen. Seit etwa 6 Monaten sitze ich nun am Schnitt.
Noch nie war ein Projekt so nervenzehrend und begeisternd zugleich. Ich hoffe euch gefallen die exklusiven Einblicke genauso gut wie mir. Viel Spaß mit Dottenfelderhof – Der Film 😉
So schmeckt eine Bouillon und man bleibt gesund: Ich verwende möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel und achte darauf, möglichst viel direkt aus dem Garten zu essen. Selbst jetzt im Winter kann ich frisch aus dem Garten ernten: Lauch, Karotten, Rosenkohl oder Grünkohl. Alles koche ich zu einer winterlichen Suppe zusammen mit viel Zwiebeln, Sellerie und Suppenfleisch vom Weiderind.
Die Portion mache ich dabei immer so groß, dass wir gleich mehrere Tage davon essen können (meal prep). Die Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.
Zutaten:
Gewürze: Salz, Kümmel, Wacholderbeeren, Lorbeer und Pfeffer
Gemüse: Lauch, Sellerie, Karotten, Rosenkohl, Grünkohl, Zwiebeln und Ingwer
Suppenfleisch (*) https://amzn.to/39j7ZDq Beinscheibe (ins kalte Wasser) und Rinderbrust (ins heiße Wasser)
Rezept:
Wacholderbeeren und Pfefferkörner in einem Mörser (*) https://amzn.to/3okNSsq zerdrücken. Kaltes Wasser in einem Topf mit allen Gewürzen und einer ungeschälten Zwiebel aufsetzen – die Beinscheibe (oder anderes Suppenfleisch) dazu geben und das Wasser zum Kochen bringen. Dann ein weiteres Stück Suppenfleisch wie etwa ein Rinderbruststück hinzugeben und die Suppe leicht köcheln lassen (simmern). Nach etwa 1,5 Stunden das klein geschnittene Gemüse hinzugeben und weiter köcheln lassen (ca. 20 Minuten).
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VORSICHT: Dieses Video ist nichts für schwache Nerven! Selbstversorgung ist wunderschön, aber sie kann auch sehr, sehr hart sein. Ich will euch auf meinem Kanal einen realistischen Einblick geben, wie es ist, sich selbst zu versorgen. Und da gehören auch Tage wie dieser dazu.
►Im Januar Garten kann bei Beerenobst bzw. Beerensträuchern gedüngt werden. Kompost und gut verrotteter Mist sind dabei ideal. Außerdem lassen sich einige Sträucher und junge Bäume (besonders viele heimische Pflanzen bzw. Wildobst) auspflanzen, wenn es frostfrei ist. Baumschnitt Arbeiten stehen ebenso noch an. Bei der Stunde der Wintervögel haben wir auch mitgemacht. Mehr dazu im Video◄
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►Ich liebe Gemüse, Ingwer, Chili, Kokosnüsse und esse gerne würzig. Da liegt ein Rezept Video zum Gemüse Kokos Curry nahe. An “fertig” Curry Pasten ist übrigens überhaupt nichts verkehrt. Veganer sollten darauf achten, dass keine Fischsoße drin und Alternativen ohne MSG Mononatriumglutamat gibt es mittlerweile auch. Viel Spaß mit dem kurzen Video. Es ergibt vier Portionen. Schnell und einfach bei der Zubereitung.◄
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►Kein Schneechaos bei uns zum Glück, bei dem bisschen kommt nur Freude auf über den weißen Winter. Schnee räumen, schippen oder schieben ist trotzdem angesagt. Bei Schneefall gilt es den Gehweg frei zu machen. Bis wann soll morgens der Schnee geräumt werden? Wer muss den Gehweg räumen? Wer haftet wenn Schnee und Eis nicht geräumt ist? Darf man Salz streuen? Mehr dazu in diesem Video. Ich hab hoffentlich nicht allzu oft “muss” gesagt, bei dem Thema aber schwer zu vermeiden :D◄
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Da es in unserer alten „Burg“ nicht so kuschelig warm wird wie wir es gerne hätten, haben wir uns entschlossen zur Zentralheizung noch einen Holzofen im Wohnzimmer einzubauen.
Dies gestaltet sich schwieriger als gedacht. Der Schornstein verläuft direkt hinter der Holztür. Deshalb muss ich mit dem Rauchrohr bis fast an die Holzdecke um den Ofen am Schornstein anzuschließen. Ist dies überhaupt möglich? Kann man so nahe an die brennbare Tür und an die Decke? Im Video seht ihr wie ich dieses Problem löse. Viel Spaß! #Ofen #Holzofen #Ofeneinbauen
Achtung: Bevor ihr einen Ofen einbaut, beachtet bitte die Brandschutzverordnung eures Bundeslandes und fragt vorher unbedingt den zuständigen Schornsteinfeger.
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►Keine selber gezogenen Gemüse Jungpflanzen zu sehen!? Wieso keimt mein Saatgut nicht, obwohl es schon vor Wochen ausgesät wurde? Oftmals lässt sich der Grund dafür mit etwas Recherche herausfinden. Ob gekauftes oder selbst vermehrtes Saatgut aus dem eigenen Garten spielt dabei keine Rolle. In meinem Video habe ich verschiedene Fehler bei der Aussaat, Anzucht und hinsichtlich Saatgut zusammengefasst! Mehr dazu im Video.◄
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00:00 Intro
00:59 Saatgut Alter
02:29 Saatgut Lagerung
03:52 Licht- oder Dunkelkeimer?
05:54 Temperaturen zu niedrig
06:59 Temperaturen zu hoch
07:32 Anzucht Erde bzw. Substrat
08:50 Aussaat Tiefe bzw. wie tief wird ausgesät?
10:05 Wasserhaushalt
11:28 Geduld!
12:23 Saatgut Qualität
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Musik: –
Bilder: Meine Bilder
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