Hallo Zusammen. Heute zeigt euch Till wie unsere Kühe gefüttert, gemolken und gehalten werden. Hier auf dem Dottenfelderhof leben knapp 80 Demeter-Milchkühe.
Dieses Video entstand in der Zeit von Corona in der unser Hof für Besucher leider geschlossen blieben musste. Also dachten Till und ich wir bringen euch den Bauernhof nach einfach Hause.
Natürlich ist dieses Video eher an Kinder gerichtet und dennoch mit vielen Informationen gespickt. Wenn ihr also Kinder habt schaut es doch gerne gemeinsam. Und wenn nicht genießt einfach die 15 Minuten.
Der ganz normale Selbstversorgerwahnsinn Teil 34. Heute mal in einem etwas anderen Format. Ich mache mit Ihnen einen schnellen Gartenrundgang. Schlag auf Schlag, von einer Kultur zur nächsten. Vielleicht entdecken Sie ja noch weiter Videos von mir, die Sie noch nicht kennen.
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Haben Sie eine Faible für alte Landmaschinen? Können Sie sich für Technik aus längst vergangenen Tagen begeistern? Vielleicht sogar für alte Einachsschlepper? Dann wird mein heutiges Video genau das richtige für Sie sein. Max erklärt mir, wie sein alter Bungartz Einachsschlepper funktioniert und was man damit alles anstellen kann. Und selbst wenn Sie kein Faible für alte Maschinen haben, vielleicht schafft es Max ja, Sie mit seiner Begeisterung anzustecken. 🙂
Viel Spass dabei, mir bei meiner Schufterei zuzusehen.
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Warum platzen Kirschen? Die weit verbreitete Meinung, dass Kirschen platzen weil der Druck in der Kirsche zu hoch ist (sie zu viel Wasser aufgenommen hat), ist falsch.
– Der Innendruck in platzenden Kirschen und intakten Kirschen unterscheidet sich nicht.
– Man kann einer Kirsche bis zu 20% der Fruchtgewichts mit Wasser injizieren, bis sie tatsächlich platzt.
. Wenn man eine Kirsche zur Hälfte in Wasser legt, platzt sie an der Oberfläche die mit dem Wasser in Kontakt kommt, obwohl sie die Transpiration sogar Wasser verlieren kann.
Was ist aber wirklich Schuld? Es hängt mit Regen, Feuchtigkeit, Wasser und der Haut der Kirschen zusammen!
Eine Kirsche besteht aus verschiedenen Zellen. Die äußerte Schutzschicht nennt man Kutikula. Diese Wachsschicht ist nur 1/1000 Millimeter dick und schützt die Frucht vor Krankheitserregern.
Darunter befinden sich die Epidermis und Hypodermis. Diese Zellen sind für die Stabilität und machanischen Eigenschaften der Kirsche verantwortlich.
Wenn die Kirsche ca. 3 Gramm schwer ist, hat die Kutikula bereits annähernd ihre volle Größe erreicht. Anschließend dehnt sie sich sehr stark aus, denn die Fleischzellen unter der Kutikula, der Endodermis und Hypodermis wachsen bis zur Fruchreife rasant weiter. Während die Kutikula also 95% des Größe erreicht hat und sich nur noch ausdehnt können Mikrorisse entstehen.
Diese Mikrorisse fokussieren eine erhöhte Wasseraufnahme. Dieses Wasser kann von den Fleischzellen aufgenommen werden und diese zum aufreißen bringen. Wenn Fleischzellen reißen, treten Kohlenhydrate und Äpfelsäure aus. Die Äpfelsäure führt zu Schäden in der Epidermis und Hypodermis, denn sie lösen die Klebstoffe (Pektine) dieser Zellschichten.
Wenn die Epidermis und Hypodermis reißen, ist es für uns durch geplatzte Kirschen sichtbar. Diese Prozesse können als Reißverschluss System beschrieben werden.
Man kann aber auch Einfluss auf das Platzen von Kirchen nehmen:
1. Durch die richtige Sortenwahl. Robuste Sorten sind z.B. Kordia, Regina oder Irena. Empfindliche Sorten sind z.B. Sunburst oder Celeste.
2. Durch das Abdecken der Bäume kann die Feuchtigkeit von den Früchten ferngehalten werden.
3. Durch die richtige Wasser- und Nährstoffversorgung kann das Platzen ebenfalls reduziert werden. Mit einer falschen Düngung und Bewässerung können sogar mehr Früchte beschädigt sein.
Die besten Informationen zu diesem Thema wurden im deutschsprachigen Raum von Moritz Knoche und Adreas Winkler erarbeitet (Leibniz Universität Hannover).
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►Kirschen einkochen, haltbar machen bzw. einmachen ist gar nicht so schwer. Allerdings schon etwas Arbeit. Pflücken und entsteinen will gekonnt sein! Da ich Amarena Kirschen liebe, bin ich dieses Jahr nicht drum herum gekommen ein Rezept zu entwickeln. Das Ergebnis seht ihr in diesem Video :)◄
1. Entsteinte Kirschen und Zucker in einen großen Topf geben. Zucker schmelzen. Nicht anbrennen lassen!
2. Kirschen, Zucker und Gewürze 12 Minuten unter Rühren aufkochen lassen.
3. Amaretto hinzugeben und nochmals 3 Minuten aufkochen.
4. In sterilisierte Gläser abfüllen.
Achtung! Mit Zimt und Vanille kann man genau so überwürzen wie mit Salz. Ich finde es auch ähnlich unangenehm. Daher erstmal rantasten und am besten zwischen durch abschmecken. Dann ist man auf der sicheren Seite. Viel Spaß beim Nachmachen!
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Endlich kann bei mir die Gartensaison auch so richtig losgehen, denn ich habe zwei neue Hochbeete in meinem Garten, die darauf warten gefüllt zu werden.
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►Tomaten in Töpfen und Kübeln anbauen? Geht das? Na, klar! Urban Gardening liegt im Trend und die meisten von euch haben wohl ohnehin “nur” Balkon oder Terrasse zur Verfügung. Wenn Platzmangel herrscht wird der Topf Anbau sehr interessant! Wie ich beim auspflanzen der Jungpflanzen vorgehe, seht ihr in diesem Video. Viel Spaß und Erfolg euch beim Tomatenanbau! :)◄
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Wer hat noch nicht, wer will noch mal? Wir bestellen einen neuen Schwung #Vereinskleidung mit unserem Waldgeisterlogo – Bio und aus Fairtrade-Materialien versteht sich 🙂
Es gibt Männer-, Frauenshirts und unisex Pullis in allen gängigen Größen, von S bis XL. Für die Shirts hätten wir gerne 35 Euro (Mitglieder 30 Euro) und für die Pullis 60 Euro (Mitglieder 55 Euro).
Bei Interesse schreibt uns einfach eine Mail an mail@diewaldgeister.de bis spätestens 15. Juni 2020.
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PS: Damit wir auch weiterhin die Zeit und Kraft haben den Permakulturverein zu betreiben,
sind wir auf DEINE Unterstützung angewiesen.
Deshalb freuen wir uns über Deine Mitgliedschaft.
Was kann man jetzt noch aussäen, wofür ist es bereits zu spät, wofür noch zu früh. Kann man z.B. jetzt noch Zucchini, Bohnen, Mais und Salate aussäen die man dieses Jahr noch ernten möchte?
Wir sprechen über Aussaaten im Juni für die es nun höchste Eisenbahn wird bevor es zu spät für dieses Jahr ist, wie z.B. Rosenkohl und Porree. Es gibt aber auch Gemüsearten wie Winterportulak für die es jetzt noch zu früh ist.
Für euch haben wir ein breites Spektrum an Gemüsesorten unter die Lupe genommen und beantworten ob man diese im Juni noch aussäen kann.
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In Unserem “heißesten” möchte ich eine Dauerlösung anlegen. Es sollen Bäume, Kräuter, Stauden gepflanzt werden, die dauerhaft im Beet bleiben. Es sind einige Exoten dabei. Natürlich gibt es auch eine Vogeltränke und mehrere von Hand behauene Steinplatten um alles etwas “aufzuhübschen”. Viel Spaß! #Dauerbeet #Feigen #Kräuter
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