Selbstversorger Rigotti

Zum Würzen ist Chilipulver ideal – es peppt alle Speisen auf. Chilis im Dörrautomaten oder an der Luft trocknen und in einer alten Kaffeemühle oder im Mixer zu einem Pulver verarbeiten.

How to turn red hot chili peppers into a fairly hot Chili powder

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#rigotti #Red_Hot_Chili_Peppers Country Cue 1 von Audionautix unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz “Namensnennung 4.0”. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Künstler: http://audionautix.com/

Normalerweise kommt das Holz, das Rigotti zum Heizen verwendet, aus dem eigenen Wald. Doch ein glücklicher Zufall hinterließ zwei große Kipper Brennholz in unserer Einfahrt. Genug für einen langen und kalten Winter. Die Brennholzwippsäge von Elektra Beckum macht gelagertes Restholz klein – die Säge hat einen Kegelspalter integriert. Sind die Kegelspalter denn nicht verboten? JA! Allerdings nur für “Betriebe, die Mitglied der ‘Sozialversicherung für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau’ sind”. Und auch nur die Modelle, die man direkt am Kegelspalter bedient. Kegelspalter als Anbaugerät am Minibagger oder Frontlader sind weiterhin erlaubt, da sie “aus der Ferne” bedient werden. Genauso der private Einsatz eines Kegelspalters, wie ihn Rigotti besitzt. Die Geräte sind aber nicht zu unrecht im gewerblichen Einsatz verboten – schließlich sind mit ihnen schlimme Unfälle passiert: Handschuhe oder andere Kleidungsstücke können in die Schnecke gelangen und zu starken Verletzungen führen.
1:14 Der Rigotti-Betrug
3:59 Klettertrainer Robert (Kontaktdaten: robobraun@gmail.com bzw. 0170 634 8508)
5:02 Geliebte Katze beschmust Kamera
6:40 Robert und die Jagd
7:32 Letzte Tomaten im Gewächshaus
8:05 Wippkreissäge mit Kegelspalter
10:05 Der Kegelspalter
13:31 Außerirdische zu Besuch im Rigotti-Garten
16:44 Die Lösung zum Rätsel (wie viel Ster Holz?)
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So könnt ihr eure eigenen Bonbons herstellen. Ihr braucht lediglich ein paar von den leuchtend gelben und herrlich duftenden Quitten – und die braucht man nicht einmal zu schälen. Einfach mit einem Tuch den Flaum abreiben, vierteln und in etwas Wasser 40 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen, den Saft von den Quitten trennen, das Kerngehäuse entfernen, Zucker zugeben und pürieren. Streicht die Masse nun auf ein Backpapier und lasst es einige Stunden im Backofen bei unter 100 Grad oder einige Tage in der Küche trocknen. Dann in Rauten oder Quadrate schneiden und in ein Glas packen – dort sind die Quitten-Bonbons (Quittenbrot) lange haltbar und schmecken besonders zu Weihnachten richtig gut. Den Quittensaft ohne Zucker aufkochen, durch ein Sieb und ein Tuch seihen, in Flaschen abfüllen und im Einkochautomaten bei 1 Stunde bei 75 Grad sterilisieren.
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Im November ist die Gartenarbeit noch lange nicht vorbei: Unkraut jäten, Beete mulchen, Gartengeräte pflegen und es gibt noch jede Menge zu ernten. Bevor der erste Frost kommt, müssen die letzten Tomaten und Chilis, Kürbisse und andere forstempfindliche Sachen ins Haus. Kälteunempfindlich sind Lauch, Rosenkohl oder Grünkohl.
Mein Unkraut des Monats: Das Franzosenkraut. Das wächst bei mir zuhauf und kommt zu den Hühnern, die es gerne fressen.
Themen in diesem Video: Hühner, Licht im Hühnerstall, Hühner fütter, Hühner und die Mauser, Kürbisse (Hokkaido, Muskat de Provence, Butternut und Spaghetti-Kürbis), Stecklinge von Physalis machen, Unkraut jäten (Franzosenkraut), Zucchini, Mangold, Sellerie, Lauch, Tomaten und Dillsamen ernten.
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Dieses Jahr ist die Petersilie im Garten erstklassig gewachsen. Ich habe schon jede Menge eingefroren. Noch immer ist im Garten viel Petersilie übrig. Anna zeigt mir, wie man aus solchen Mengen ein fantastisches Petersilienpesto macht. Hier die Mengenangaben:
140 g Petersilie: https://amzn.to/2BSExSZ (*)
4 große Zehen Knoblauch: https://amzn.to/36hEQEL (*)
30 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pinienkerne…): https://amzn.to/2MY41oy (*)
30 g Parmesan oder Pecorino: https://amzn.to/2NsjQ5Y (*)
250 ml Olivenöl: https://amzn.to/2BR8O4P (*)
1 gestrichener EL Salz: https://amzn.to/32VXYGB (*)

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Mein ESGE-Zauberstab: https://amzn.to/34aMleT (G350 Gastro)

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Im 6. Teil zum Bau einer Gartenmauer stellt Rigotti eine echte, alte Münchener Straßenlaterne auf. Natürlich funktioniert die Elektrik nicht und ich brauche die Hilfe vom Elektrikermeister Helmut, der die Lampe zum Leuchten bringt 😀
Der Briefkasten mit Rutsche wird angeschlossen und die Balkenkonstruktion des Dachstuhls bekommt ein Kupferblech, das den Balken vor Regen schützt.

Bau einer Gartenmauer Teil 1: https://youtu.be/VQHGcYi_KQk
Bau einer Gartenmauer Teil 2: https://youtu.be/E_rqMvcorqk
Bau einer Gartenmauer Teil 3: https://youtu.be/o8y0KFSkOko
Bau einer Gartenmauer Teil 4: https://youtu.be/SGPBiQV5a_A
Bau einer Gartenmauer Teil 5: https://youtu.be/I4Aa5_T91nE
Bau einer Gartenmauer Teil 6: https://youtu.be/PHQLQ8J0nMA
Bau einer Gartenmauer Teil 7: https://youtu.be/VFuY-NMjiTM
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Straßenlaternen: https://amzn.to/2Wln5ju
Kupferblech: https://amzn.to/2MSkDxL
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Blechschere: https://amzn.to/36c5eA0
Gummihammer: https://amzn.to/32VswIr

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Chilis und Paprika dürfen neben Tomaten im Gewächshaus nicht fehlen. Doch was macht man mit der Chiliernte? Rigotti zeigt, wie man Chilis trocknet, wie man Chilipulver / Chilisalz macht, wie man Chilis einlegt, wie man ein mexikanische Salsa mit Chilis, Knoblauch und Tomatillos macht und wie die beste Thai-Sweet-Chili-Soße geht.

0:00 Chilis, Paprika und Tomatillo einkochen
2:04 Chilis trocknen
4:55 Chilipulver / Chilisalz
3:03 Chilis in Öl eingelegt
6:17 Thai Sweet Chili Sauce
11:56 Eingelete Chilis
15:55 mexikanische Salsa aus Tomatillo
25:17 Outtakes

Mexikanische Tomatillo Salsa:
500 g Tomatillos (alternativ: Tomaten)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 milde Paprika und 2 mittelscharfe Chili (je nach Schärfewunsch)
2 EL Essig oder Zitronensaft
2 EL brauner Zucker oder Honig
Salz und Pfeffer

Thai Sweet Chili-Soße (1/2 Liter):
5 mittelscharfe Chilis (je nach Schärfewunsch)
2 Knoblauchzehen
600 ml Wasser
200 ml Apfelessig
400 g Zucker oder Honig
1 EL Speisestärke
Salz

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Der Herbst ist herrlich: Im Oktober kommen der Knoblauch fürs nächste Jahr in die Erde – ich pflanze die neuen Sorten Vallelado und Morado. Beides für unsere Klimazonen geeigneter Knoblauch – kein Knoblauch aus dem Supermarkt, da der meist aus China stammt und bei uns nicht ordentlich wachsen würde. Hier der verwendete Dünger: https://amzn.to/2MvPaRX (Affiliate-Link).
Der Kompost wird gewendet und frischer Grasschnitt immer untergegraben. Sauerstoff ist ganz wichtig im Kompost, damit die aeroben Bakterien und andere Organismen den Kompost verarbeiten können. Käme keine Luft an den Kompost, würde er faulen und anfangen zu stinken.
Die ersten Kürbisse sind reif: Ich ernte Muskat de Provence, Hokkaido und Butternut. Auch die Wühlmaus hat sich zwei Kürbisse gegönnt und von innen ausgehöhlt.
Zum Schluss zeige ich vier altertümliche Küchengeräte – ihr sollt erraten, um was es sich dabei handelt. Bitte schreibt in die Kommentare #Frage 1: … #Frage 2: …#Frage 3: … #Frage 4: …
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Ins Rigotti-Land kam Sebastian zu Besuch, leidenschaftlicher Traktor-Schrauber, und erklärt alle wichtigen Funktionen des Güldner-Traktors G30s. Im ersten Teil des Videos (siehe https://www.youtube.com/watch?v=u0JfFj5rCsE) zeigt er, wie man Fachmännisch den Ölwechsel beim Traktor macht. Zudem wird der Traktor komplett abgeschmiert sowie Hydraulik- und Getriebeöl kontrolliert. Der Traktor ist mit einem Frontlader, mit Heckhydraulik und Schnellgang ausgerüstet. Für die Heckhydraulik hat Rigotti eine 5,5-Tonnen-Seilwinde, eine Palettengabel, ein Heckgewicht und ein Trommelmähwerk. Natürlich auch eine Ackerschiene PKW-Anhänger.
Hier in Teil 2 reden wir über Traktoren, übers Mulchen, über Frontlader, über Umrüstsätze für Traktoren, über Rigottis zweiten Fendt (Farmer 2S) und Rigotti zeigt seinen ersten Traktor, einen orangenen Fendt mit Heckbagger (Baggerlader bzw. Mehrzweckgerät).

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Rigotti braucht eine neue Brille. Dabei handelt es sich mit Ausnahme von #6 und #7 um alte, gebrauchte Brillen. Welche ist euer Favorit?
#1 (meine aktuelle Brille)
#2 Falling Down (meine letzte Brille)
#3 Damen Edna (meine vorletzte Brille)
#4 Modell “OMG” (meine vorvorletzte Brille)
#5 The Matrix (meine vorvorvorletzte Brille)
#6 The Big (neue Brille)
#7 The Thin (neue Brille)
#8 The 60s (meine aktuelle Computerbrille)

Schreibt mir Eure Meinung in die Kommentare.
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