Month: September 2020

So machst du allerbestes Ketchup selber.

Ihr benötigt auf 1 kg Tomaten:
1 Bund Basilikum
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer und Piment nach Geschmack
sowie eine Nelke

Wenn du eigene richtig reife Tomaten verwendest, benötigst du fürs Ketchup KEINEN zusätzlichen Zucker. Das Ketchup wird auch so durch die Tomaten süß genug sein 🙂

Die im Video erwähnten Tomaten San Marzano und Mom’s Paste sind die idealen Tomaten für Ketchup, weil sie wenig Gallerte und viel Fruchtfleisch haben. Man kann aber auch alle anderen Tomtensorten verwenden. Eventuell müsst ihr sie etwas länger kochen, um die korrekte Konsistenz zu erhalten.

Tomatensoße selber machen: https://youtu.be/RfsmSlJN7X4

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