Year: 2021

Fleisch vom Jäger ist meiner Meinung nach so ziemlich das beste Fleisch, was man bekommen kann. Es gibt keine Tiertransporte, keine Medikamente und keine Massentierhaltung, kein Soja-Kraftfutter und damit verbunden keine Abholzung im Regenwald. In diesem Vlog besuchen wir unsere Freunde Robert & Christine, die uns zum Rehbraten eingeladen haben. Robert ist Jäger und kann hervorragend kochen. Zudem spielt er Gitarre, kann Boote bauen, gibt Kletterkurse und fährt mit dem Fahrrad auch mal über die Alpen. Sein Rezept: Der Rehbraten wird für ein paar Stunden in Rotwein eingelegt. Anschließend im Bräter von allen Seiten scharf anbraten. Den Rotwein und kleingeschnittenes Wurzelgemüse (Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholder) hinzugeben und im Ofen bei 140 Grad etwa 3 bis 4 Stunden schmoren lassen. Der Deckel bleibt dabei auf dem Bräter. Dazu passen Spätzle oder Knödel (Kartoffel / Semmel).

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