►Spaghetti oder Rigatoni mit Knoblauch, Parmesan und Kräutern unglaublich lecker! Ich liebe Pasta und versuche so viele Zutaten wie möglich aus dem eigenen Garten zu verwenden. Käse und Sahne wachsen leider noch nicht auf meinen Bäumen, ebenso wenig der Weißwein. Aber warten wir noch ein wenig, bis dahin euch viel Spaß beim Nachkochen und Rezept!◄
Rezept:
Es wurden 400g Nudeln verwendet. Ungefähr 1/3 vom Parmesan. Ansonsten Mengen wie gezeigt im Video. Natürlich könnt ihr Parmesan und Sahne auch weglassen und eure veganen Alternativen nehmen, wenn ihr es cremig mögt. Ansonsten etwas mehr Olivenöl. Zu Weißwein gibt es keine Alternative. Mein Geheimtipp: mit etwas hellem Essig oder Zitronensaft am Ende nochmals abschmecken. Die Säure verleiht dem Gericht etwas mehr Balance. Viel Spaß beim Nachkochen!
– Kräuter vom Stiel befreien und kleinhacken, Knoblauch kleinhacken, Parmesan reiben
– Salbei, Rosmarin, Zitronenverbene, Thymian in Olivenöl erhitzen/braten für 2 Minuten
– Aufpassen, dass nichts anbrennt!
– Knoblauch, Oregano, Schnittlauch, Minze dazu geben 1 Minute erhitzen/braten
– Honig dazu, 1 Minute karamellisieren
– Knoblauch Blüten dazu geben, auf höchste Stufe stellen 30 Sekunden anbraten
– Schön durchschwenken, nichts soll verkohlen!
– Ablöschen mit Weißwein und Sahne
– 2 Minuten Aufkochen lassen und Pfeffer dazu
– Geriebenen Parmesan unterrühren, 1 Minute köcheln lassen
– Pasta nach Wahl und Basilikum unterrühren
– Abschmecken mit Zitronensaft, hellem Essig, Olivenöl, Pfeffer/Salz usw.
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