Die 3 besten Winterbirnen – Vereinsdechants, Soledeo, Soledano, Alexander Lukas, Novemberbirne
Winterbirnen werden bei uns erst Ende September – Anfang Oktober geerntet und sind besonders lange lagerfähig. Richtig gepflückt und kühl gelagert sind sie bis Februar, März, teilweise sogar bis April richtig schmackhaft.
Winterbirnen benötigen eine Lagerung um ihr volles Aroma zu erlangen. Vom Baum gepflückt können sie zwar auch gut schmecken, ihr volles Potential schöpfen sie aber erst nach einer Lagerung aus.
Die Vereinsdechantsbirne (auch ´Doyenne du Comice´ genannt) ist geschmacklich eine der wertvollsten Birnensorten. Sie ist großfruchtig, dickbauchig und wirklich delikat.
Soledeo und Soledano sind zwei schöner ausgefärbte natürliche Mutanten der Sorte Vereinsdechants. Sie besitzen alle Eigenschaften der Standardsorte, sind aber deutlich attraktiver. Soledeo und Soledano besitzen einen wirklich delikaten Geschmack, ein schmelzendes Fruchtfleisch und eine sehr gute Lagerfähigkeit.
Die Sorte Alexander Lukas ist sehr reichtragend, großfruchtig und ebenfalls gut lagerfähig. Leider eignet sie sich nicht als Pollenspender für andere Sorten, weil sie triploid ist. Deswegen empfehlen wir Alexander Lukas immer in Kombination mit zwei weiteren Sorten zu pflanzen. Alexander Lukas ist aufgrund ihrer stabilen, hohen und früh einsetzenden Erträge die Hauptsorte im deutschen Birnenanbau, erreicht die Aromatik der Vereinsdechants, Soledeo oder Soledano aber leider nicht.
Die Novemberbirne ist die am längsten lagerfähige Birne die wir anbauen. Wir essen sie oftmals bis in den April hinein und sie ist immer noch angenehm fest und sehr saftig. Die Novemberbirne hat ein intensiveres Aroma als Alexander Lukas, bringt aber genauso hohe und stabile Erträge. Die Novemberbirne reift zwar sehr spät, blüht aber früh. Der Baum wächst schwach und neigt dazu auch ohne Befruchtung Früchte auszubilden (Parthenokarpie = Jungfernfrüchtigkeit).
Die Novemberbirne wird auch unter den Synonymen Oksana, Nojabrskaja, Xenia und Novembra angeboten.
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0:00 – 0:29 Darum geht´s
0:29 – 3:09 Vereinsdechants
3:09 – 5:19 Soledeo und Soledano
5:19 – 7:11 Mutationen und natürlich Erbsprünge
7:11 – 9:46 Alexander Lukas
9:46 – 13:35 Novemberbirne