Diesmal war ich bei Ricarda Weitzl, der Elsbeerprinzessin, zu Gast. Sie hat mir das Elsbeerreich mit prächtigen, zum Teil mehreren hundert Jahren alten Bäumen gezeigt. Die äußerst seltenen Früchte, eine enorm aufwendige Ernte sowie Verarbeitung machen die Produkte der Elsbeeren besonders wertvoll.

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Die „Adelsbeere“ oder „Ruhrbirn“, wie die Elsbeere auch genannt wird, bevorzugt nährstoffreiche, tiefgründige, kalkhältige Böden mit guter Durchlüftung, meidet aber schattige, feuchte Lagen. Im September/Oktober reifen die länglich eiförmigen 8 bis 15 mm großen Äpfelchen heran. Bis zu 10 am Fruchtstand haftend, färben diese sehr harten Früchte vorerst rötlich-gelb und werden bei Vollreife braun. Die sehr gerbstoffreichen Früchte sind adstringierend (zusammenziehend) und sollten nur bei voller Reife gegessen werden. Durch Frosteinwirkung oder Liegenlassen an einem luftigen Ort werden sie verwertungsfähig. Die Elsbeere schmeckt säuerlich-süß und eignet sich gut für eine Vielzahl an Verarbeitungsprodukten. Elsbeerbrand (wird im Elsass Aliziergeist genannt) bringt wie Kompotte, Gelees und Konfitüren ein typisches an Marzipan erinnerndes Aroma.

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Kreislaufwirtschaft ist ein sehr bedeutendes Thema in der heutigen Zeit und Trockentoiletten können ein wichtiger Baustein dabei sein.

Leider beschäftigen sich meines Erachtens nach noch viel zu wenig Personen damit. Deswegen habe ich mich mit Niko von der Firma Öklo getroffen und über genau dieses Thema unterhalten. Niko zeigt wie eine Trockentoilette (Komposttoilette) funktioniert und dass es eigentlich nicht kompliziert ist, seine eigenen Ausscheidungen nachhaltig zu verwerten. Durch solche ganzheitlichen Systeme wird Wasser und Energie gespart, die Umwelt geschont und hochwertiger Kompost erzeugt. Wir finden diese Arbeit toll und wollen darauf aufmerksam machen, dass jedermann, einfach ein nachhaltiges Toilettensystem benutzen kann.

► https://oeklo.at/
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Habt ihr euch schon einmal mit dem Thema Kreislaufwirtschaft beschäftigt? Ein ganz wichtiger Punkt dabei, ist auch das Nachdenken über seine eigenen Hinterlassenschaften. Die Toilettensysteme in Europa verbrauchen zu viel (Trink-) Wasser und in die Kläranlagen werden riesige Mengen kontaminierte Flüssigkeiten eingeleitet, welche nur durch einen enormen Energiebedarf teilweise wieder gereinigt werden können.
Das muss sich ändern und Trockentoiletten können eine Lösung sein!
Ich war beim Niko zu Gast, dem Gründer von Öklo. Er und sein Team hatten zu Beginn nur saubere Toiletten zum Ziel. Mittlerweile haben sie ein System entwickelt, in dem sie Fäkalien zu wertvollem Kompost machen. Das tolle daran: Jeder kann es nutzen! Egal ob auf Festivals, im Garten oder auch der Landwirtschaft. Warum das so wichtig ist, zeigen wir euch in diesem Video.

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Humusaufbau ist ganz leicht – er wird vom Bodenleben alleine gemacht wenn man es nur lässt und nicht durch Pflügen o.a. feines, tiefes Bearbeiten stört.

Stabiler Humus hat immer ein C/N-Verh. 10/1 genauso ein gesunder, schwarzer Boden.
Die Schwankungsbreite ist dabei sehr gering und liegt zwischen 9 und 11.

Böden mit einem C/N-Verh. unter 9 enthalten zu viel N und neigen daher zur N-Freisetzung (Nitratverluste ins Grundwasser).
Böden mit einem C/N Verh. über 11 neigen zu einer N-Blockade – der vorhanden N wir gebunden und in den Humus eingebaut.

Humus enthält immer 58 % C und 6 % N (10/1)
Um einen Hektar Boden 30 cm tief um 1% Humus aufzubauen (3000 m³ x 1450 kg davon 1% Humus x 58%) sind ca. 25 t Kohlenstoff und 2.500 N notwendig.
Das geht nicht mit N-Düngung, sondern nur mit viel organischer Masse und am Besten mit Hilfe von Leguminosen und Knöllchenbakterien welche den N aus der Luft binden.
Leguminosen mit anderen Pflanzenarten mischen ist immer vorteilhaft. Gräser haben eine hohe Befahr- und Belastbarkeit, Leguminosen produzieren bei Bedarf mit Hilfe der KB N. Bei niedrigem C/N-Verh. werden die Hauptkultur und die anderen Begrünungspflanzen ernährt, Auswaschung durch die Gemengepartner verhindert bzw. N für den Humuseinbau generiert. Ist N einmal im Humus eingebaut kann er auf Grund seiner Komplexität und Festigkeit der Humus-Moleküle nur mehr langsam abgebaut werden.

Wenn man einen Boden 2-3 Mal 30 cm tief bearbeitet, z.B. pflügt od. grubbert oder wie manchmal im Weinbau durch mehrmaliges 10 – 15 cm tiefes kultivieren od. fräsen der Boden offengehalten wird, wird pro Jahr ca. 0,1 % Humus abgebaut. Bei einem Abbau von 0,1 % Humus werden 250 kg Rein N frei. Das und die Unterbrechung der Kapillarwirkung ist der Grund warum offene Böden oft besonders schön wachsen.

Langfristig jedoch eine Katastrophe: Die Böden werden immer humusärmer, verschlemmen bei jedem Gewitter, es kommt oft zu großen Abschwemmungen und Erosionsschäden – wertvoller Humus geht den Bach hinunter….
Reiche Väter, arme Söhne!
Andererseits speichert 1% mehr Humus pro ha 400 m³ Wasser mehr, welches in Trockenzeiten der Hauptkultur zur Verfügung steht.

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