MEAL PREP: Rouladen auf Vorrat einkochen im Glas – und warum ein Glas explodiert ist
In diesem Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr klassische Rinderrouladen selber macht, sie im Glas einkocht und so für mehrere Wochen oder sogar Monate haltbar macht. Das perfekte Meal Prep für alle, die Hausmannskost lieben und gleichzeitig Zeit und Geld sparen wollen.
Wir bereiten über 20 Rouladen zu, füllen sie mit Speck, Gurken, Karotten und Zwiebeln, brate sie scharf an und koche sie anschließend mit Gemüse, Rotwein und Tomatensoße ein. Am Ende wandern die fertigen Portionen in Gläser und werden im Pressure-Canner (Dampfdrucktopf) eingekocht – ideal für den Vorratskeller.
Natürlich zeige ich euch auch, was passieren kann, wenn man einen Fehler macht: Bei mir ist ein Glas explodiert (bzw. korrekt: “implodiert”), weil ich kaltes Wasser auf heiße Gläser gegossen habe.
Dieses Video ist perfekt für alle, die Rouladen lieben, Selbstversorgung schätzen und Meal Prep in großem Stil ausprobieren möchten.
*Zutatenliste*
Rinderoberschale (in dünne Scheiben geschnitten)
Speck (optional, je nach Geschmack)
Karotten (in Streifen geschnitten)
Gewürzgurken
Zwiebeln
Senf (scharf oder sogar extra scharf)
Salz & Pfeffer
Metzgerfaden oder Rouladennadeln zum Fixieren
*Für richtig viel Soße*
Tomatensoße
Rotwein (oder Bier zum Ablöschen)
Gemüsebrühe
Eingekochte Paprika (optional)
Sellerie
Lauch
Karotten
Zwiebeln
Knoblauch
Öl zum Anbraten
Ingwer (kleines Stück für besondere Würze)
*Rouladen selber machen*
Fleisch klopfen
Rouladen füllen und straff einrollen
Mit Metzgerfaden binden
Scharf anbraten
Gemüse anschwitzen und mit Rotwein/Tomatensoße ablöschen
Rouladen mit Soße und Gemüse in Gläser füllen
Einkochen im Pressure Canner
Abkühlen lassen und für den Vorrat lagern
*Fazit:* Rouladen einkochen ist die perfekte Kombination aus traditioneller Hausmannskost und moderner Vorratshaltung. Mit Meal Prep habt ihr jederzeit ein fertiges, köstliches Gericht im Keller – einfach Glas öffnen, erwärmen und genießen.
Danke an Chris vom @DerBayernGarten für die Hilfe – hat wirklich viel Spaß gemacht.
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