Month: January 2026
Kochen mit Opa Teil 7 | Bohnensalat nach Omas Rezept #Salat #Rezept #Gemüse
Kochen mit Opa Teil 7. Omas Bohnensalat.
Die noch gefrorenen Buschbohnen werden in Wasser zum Kochen gebracht und dürfen bis zum gewünschten Garpunkt köcheln (ca. 3 – 8 Minuten bei uns). Wir verwenden unsere tiefgefrorenen, vorher bereits blanchierten Gartenbohnen dafür. Die Buschbohnen (450 – 500g) danach auf gewünschte Größe zuschneiden. 30g Rote Zwiebel oder Schalotte fein kleinhacken und mit den anderen Zutaten (3 – 4 EL Tafelessig, ½ TL Pfeffer gemahlen, ½ TL Paprikapulver, 1 Prise Kümmel, 2 Prisen Salz, 1 TL Maggi Flüssigwürze) vermengen. Den noch leicht warmen Salat gut durchmengen und abschmecken. Dann mindestens 30 Minuten, ich bevorzuge über 1 Stunde, bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Ein klassischer Bohnensalat wie man ihn aus Wirtshäusern in Südddeutschland kennt. Oder auch nicht? Habt ihr ihn schon mal gekocht? Wie macht ihr euren Bohnensalat? Lasst uns gerne einen Kommentar da.
Das hilft Dir bei der Aussaat | Unsere Ausstattung für Jungpflanzen Anzucht | KI-frei
Was brauchen wir wirklich? Und welche Größen für welches Gemüse? Gewusst wie und Fehlkäufe vermeiden, in diesem Video erfährst du wie!
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Kann man da noch was retten?
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Zeit für Veränderung
Diese Woche hat der Hof sich noch einmal komplett verwandelt: klirrende Kälte, ein Schneesturm in der Nacht und ein Garten, der morgens aussah, als wäre er direkt aus einem Märchenbuch gefallen. ✨ Im Video erzähle ich aber auch von einer größeren Veränderung, die weniger sichtbar ist. Zwischen Schnee, Winterroutine und gemütlichen Momenten beim Werkeln am Haus habe ich gemerkt, dass sich gerade etwas neu sortiert. Vielleicht kennst Du dieses Gefühl, wenn man merkt, dass etwas im eigenen Leben anders werden darf. 😌
🥦🥕🧄 Mein ganzes Gartenwissen von A-Z in einem Kurs:
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WEITERSCHAUEN:
Die härtesten Wintertage auf dem Selbstversorgerhof https://www.youtube.com/watch?v=1PzniWOtcKA&list=PLtVYUn69702YKEORbvT_yypEGVNOCz_u4&index=1&t=31s
Ratet mal, wer eingezogen ist! 🤫 https://www.youtube.com/watch?v=VhpLPzP5DsE&list=PLtVYUn69702YKEORbvT_yypEGVNOCz_u4&index=2
Plötzlich wieder alleine https://www.youtube.com/watch?v=DeP3H8ZE-WM&list=PLtVYUn69702YKEORbvT_yypEGVNOCz_u4&index=3
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15 Pilzarten im Januar Wald | Austernseitling, Judasohr, Samtfußrübling | Pilze ohne Ende
►Auch im Winterwald Januar 2026 lassen sich tolle Speisepilze sammeln. Steinpilze, Pfifferling und Champignon haben ihre wohl verdiente Ruhepause. Dafür gibt es jetzt Austernseitlinge bzw. Oyster Mushroom, Judasohren bzw. Mu-Err, Enoki bzw. Samtfußrüblinge und verschiedene Vitalpilze wie zum Beispiel die Schmetterlingstramete zu finden. Pilzfieber ist bei mir ja immer angesagt, mit guter Begleitung und spannenden Funden, macht es aber natürlich noch mehr Spaß. Kommt mit auf eine artenreiche Pilztour im Kraichgau. Essbare Pilze suchen, finden und sammeln, ist auch im Winter absolut kein Problem. Wann beginnt oder fängt die Pilzsaison an? Es ist immer Zeit für Pilze! Ein frohes neues und gesundes Jahr euch allen und wunderschöne Funde! 🍄 Bitte informiert euch vor dem Pilze sammeln. 🍄 Verwechslungsgefahr! Wo ihr sammeln dürft, was ihr sammeln dürft, geht bei euren ersten Malen mit fachkundiger Begleitung, wenn möglich. Grundkenntnisse im Umgang und Bestimmung mit Pilzen sind unabdingbar! Vergiftet euch nicht, nur essen, wenn ihr euch 100% sicher seid! Haltet die Höchstmengen ein. Zerstört die Pilze bitte nicht mutwillig. Die abgeernteten Stellen bitte wieder mit Erde und Laub bedecken 🙂 Fotos und Videos genügen im Zweifelsfall nicht zur 100% Bestimmung. Better be safe than sorry!◄
►Krause Glucke sammeln und zubereiten: https://www.youtube.com/watch?v=CK8ysw1YSFg
►Zu meiner Tourbegleitung: Heiko: https://www.instagram.com/fungheiko
►Meine Pilzfieber Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLUDJc_oKXI0ZxedCnIIhwqYb55pV4XgOR
►Danke für die Bilder: https://www.instagram.com/pilzcoachbadenweiler
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►Online Kurs Pilze sammeln für Anfänger: https://myablefy.com/s/nadjaundmax/pilze-sammeln-fuer-anfaenger
► Zu Daniel: https://www.youtube.com/@Pilzfieber
🍄Wichtige Links:🍄
►Schweizer Studie rausdrehen abschneiden: https://www.dora.lib4ri.ch/wsl/islandora/object/wsl%3A9145/datastream/PDF/view
►Mushroom picking does not impair future harvests: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006320705004726
►Verantwortungsvolles Sammeln: https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/sammeln-und-bestimmen/verantwortungsvolles-sammeln
►Positiv Liste der Speise Pilze: https://www.dgfm-ev.de/reAttachment?name=Positivliste_Speisepilze_20190620.pdf&reattachment=5a9773c98ee367813f7022ef9e9c78d
►Radioaktivität Strahlenbelastung: https://www.bfs.de/DE/themen/ion/umwelt/lebensmittel/pilze-wildbret/pilze-wildbret.html#:~:text=C%C3%A4sium%2D137%20in%20der%20Nahrung,von%200%2C005%20Millisievert%20zur%20Folge.
►Gesetzliches und mehr: http://www.pilze-karlsruhe.de/pilzesammeln.pdf
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Sind sie noch zu retten? Diesen Fragen gehen wir auf den Grund, frei nach dem Motto Problem erkannt, Problem gebannt. Wenn wir uns anschauen warum unsere Keimlinge so ausschauen finden wir auch die Lösungen. Es ist gut wenn das Saatgut gut keimt, daran sind wir gewöhnt, aber das alleine bringt noch nicht die gesunde Pflanze hervor.
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