Kochen mit Opa Teil 7. Omas Bohnensalat.
Die noch gefrorenen Buschbohnen werden in Wasser zum Kochen gebracht und dürfen bis zum gewünschten Garpunkt köcheln (ca. 3 – 8 Minuten bei uns). Wir verwenden unsere tiefgefrorenen, vorher bereits blanchierten Gartenbohnen dafür. Die Buschbohnen (450 – 500g) danach auf gewünschte Größe zuschneiden. 30g Rote Zwiebel oder Schalotte fein kleinhacken und mit den anderen Zutaten (3 – 4 EL Tafelessig, ½ TL Pfeffer gemahlen, ½ TL Paprikapulver, 1 Prise Kümmel, 2 Prisen Salz, 1 TL Maggi Flüssigwürze) vermengen. Den noch leicht warmen Salat gut durchmengen und abschmecken. Dann mindestens 30 Minuten, ich bevorzuge über 1 Stunde, bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Ein klassischer Bohnensalat wie man ihn aus Wirtshäusern in Südddeutschland kennt. Oder auch nicht? Habt ihr ihn schon mal gekocht? Wie macht ihr euren Bohnensalat? Lasst uns gerne einen Kommentar da.