Selbstversorger sehen sich mit allerlei Problemchen konfrontiert. Eines davon ist die Lagerung seiner Ernten. Kartoffeln z.B. sind so ein Fall. Anbauen kann man sie recht einfach. Aber die Lagerung ist da schon eine viel groesserere Herausforderung. Die Profis lagern Kartoffeln bei um die 4 Grad Plus, aber welcher Selbstversorger kann seinen Lagerkartoffeln denn schon solch ideale Bedingungen bieten. Die wenigsten nehme ich an. So beginnen meine Lagerkartoffeln regelmässig im Keller im Frühjahr an zu keimen und nach einigen Wochen sehen sie gar nicht mehr lecker aus. So entsteht eine Lücke in der Versorgung, die es zu schliessen gilt. Eine Möglichkeit, diese Lücke so kurz wie möglich zu halten, ist es, so früh im Jahr neue Kartoffeln zu ernten. Aber wie früh schafft man es, neue eigene Kartoffeln zu ernten. Ich mache den Versuch.
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