Kochkäse selber machen mit Zwiebel Musik. Der Kochkäse Odenwälder Art ist ein sehr herzhafter Kochkäse der traditionell mit marinierten sauer eingelegten Zwiebel serviert wird. Ich esse ihn am liebten auf einem Schnitzel. Wir waren zu Gast beim Gartenyoutuber Treffen im Rigottiland. Mein guter Freund Carsten war auch wieder dabei. Mit ihm zusammen koche ich Kochkäse so, wie ihn schon seine Oma gemacht hat. Draußen im freien auf der Feuertonne. Viel Spaß! #kochkäse #gartenyoutubertreffen #Rigotti Zutaten weiter unten.
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Rezept:
Da Carsten nach Gefühl kocht, habe ich euch die Zutaten grob zusammengestellt. Den Rest seht ihr ja im Video. Den Cheddar im Video haben wir verwendet, da er noch von den Burgern übrig war. Du kannst jeden anderen Käse verwenden oder auch einfach weglassen.
Kochkäse:
200g Handkäse
200g Sahne/Milch
100g Butter (oder mehr 🤣)
250g Schmärkäs (Quark)
Prise Natron und Salz
Musik:
8El Essig
4El Öl
4El Wasser
Salz Pfeffer
Denk daran, die Zwiebelmusik einen Tag früher anzusetzen.
Natürlich wird in ganz Hessen Köchkäse gegessen. Der im Odenwald schmeckt aber am besten.
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