►Feinste Speisepilze sammeln im Juni 2024. Gibt es schon Steinpilze? Pfifferlinge auf jeden Fall! Die Fliegenpilze zeigen sich auch schon. Das Gold des Waldes begeistert aber am meisten! Pfifferling Arten haben jetzt schon Saison und das vielerorts in Deutschland, Österreich und Schweiz. Außerdem im Video ein Pilzbutter Rezept zum selber machen. Unbedingt ausprobieren! Essbare Pilze suchen, finden und sammeln, war kein Problem bei der Schwarzwald Tour. Es wieder richtig gut. Es ist immer Zeit für Pilze! Auch im Sommer lässt es sich erfolgreich auf die Pilzsuche gehen. Pilzglück und Opa und Oma eine goldene Überraschung machen, da lohnt sich die Tour allemal! 🍄 Bitte informiert euch vor dem Pilze sammeln. 🍄 Verwechslungsgefahr! Wo ihr sammeln dürft, was ihr sammeln dürft, geht bei euren ersten Malen mit fachkundiger Begleitung, wenn möglich. Grundkenntnisse im Umgang und Bestimmung mit Pilzen sind unabdingbar! Vergiftet euch nicht, nur essen, wenn ihr euch 100% sicher seid! Haltet die Höchstmengen ein. Zerstört die Pilze bitte nicht mutwillig. Die abgeernteten Stellen bitte wieder mit Erde und Laub bedecken 🙂 Fotos und Videos genügen im Zweifelsfall nicht zur 100% Bestimmung. Better be safe than sorry!◄
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►Zu Stefan:https://www.instagram.com/passion_kulinarik
►Letztes Pilzvideo mit Rezept: https://www.youtube.com/watch?v=d0VWYJGjwS0
►Meine Pilzfieber Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLUDJc_oKXI0ZxedCnIIhwqYb55pV4XgOR
►Judasohren Catch Cean Clook Pekingsuppe: https://www.youtube.com/watch?v=08WmOjT24F4
🍄Wichtige Links:🍄
►Schweizer Studie rausdrehen abschneiden: https://www.dora.lib4ri.ch/wsl/islandora/object/wsl%3A9145/datastream/PDF/view
►Mushroom picking does not impair future harvests: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006320705004726
►Verantwortungsvolles Sammeln: https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/sammeln-und-bestimmen/verantwortungsvolles-sammeln
►Positiv Liste der Speise Pilze: https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/speisepilze?name=Positivliste-Speisepilze_20230319.pdf&reattachment=9dc075016e113893e512bec019eb85e0
►Pilze mit unheitlich beurteiltem Speisewert: https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/speisepilze?name=Pilze-Uneinheitl-Speisewert_20230319.pdf&reattachment=1c58b320a1c9a0478ad237b274dc7347
►Gesetzliches und mehr: http://www.pilze-karlsruhe.de/pilzesammeln.pdf
►Radioaktivität Strahlenbelastung: https://www.bfs.de/DE/themen/ion/umwelt/lebensmittel/pilze-wildbret/pilze-wildbret.html#:~:text=C%C3%A4sium%2D137%20in%20der%20Nahrung,von%200%2C005%20Millisievert%20zur%20Folge.
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Rezept und Mengenangaben:
250g Pfifferlinge frisch
Butterschmalz
250g Butter (zur Sicherheit)
Salz
optional Kräuter, Pfeffer usw.
Küchenfertige Pilze, auf einheitliche Größe bringen. Erhitzen in Butterschmalz bis Wasser verkocht ist, Pfifferlinge ca. 10 – 15 Minuten garen (abhängig von Größe). Abwiegen, abkühlen lassen. Mit 1:1 zimmerwarmer Butter vermengen und vermixxen. Mit Salz, Kräuter, Pfeffer abschmecken. Abfüllen in kleine Gläser/Schüsseln. Einfrieren oder sofort genießen.
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Musik:
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Bilder:
Ich
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