Der Birkenporling (Fomitopsis betulina) ist ein bekannter Vitalpilz, der ausschließlich an Birken wächst. Die Fruchtkörper wachsen einjährig, Sammelzeit ist der Herbst. Die Möglichkeit der Verwechslung besteht immer, ist beim Birkenporling aber nicht sonderlich groß. Lediglich eine Verwechslung mit jungen Exemplaren des Zunderschwammes scheint realistisch. Seine antioxidative, antibakterielle und antivirale Wirkung wird in Studien untersucht. Große Bekanntheit hat die Pilzart durch den Gletschermann/mumie Ötzi erfahren. Bereits vor ca. 5300 Jahren wurde der Pilz bereits von Menschen genutzt.
Einwandfreie Fruchtkörper, werden in 1cm dicke Stücke geschnitten und für 24h oder bis sie rascheltrocken sind bei 41°C im Dörrgerät getrocknet. Aufpassen beim schneiden! Die Fruchtkörper sind sehr zäh. Mit der Brotschneidemaschine geht das wesentlich einfacher und schneller. Ich benutze den Birkenporling gerne für Tee. Wofür verwendet ihr eure Birkenporlinge? Lasst mir gerne einen Kommentar da.