Kochen mit Opa Teil 5. Die beste Salatsoße der Welt! Feldsalat Dressing klassisch mit Kartoffeln.
200g Festkochende Kartoffeln kleingewürfelt ca. 30 Minuten in 750ml Gemüsebrühe weichkochen. Es sollte 250ml Brühe übrigbleiben, wenn nicht einfach mit Wasser auffüllen. 70g Zwiebel nach Wahl (im Video wurde Roscoff verwendet) sehr fein kleinhacken. Kartoffeln durch Sieb drücken. Kartoffelbrei und Brühe verrühren, bisschen was aufheben vom Brei, falls zu dick oder zu dünn. Zwiebeln dazu, 8 EL Essig dazu (Weinessig heller), 3 EL Öl dazu (Rapsöl), insgesamt 3 EL Senf mittelscharf und Senf scharf gemischt, 1 TL Pfeffer gemahlen, 3 – 5 Prisen Paprika Pulver, ½ TL Zucker. Vermengen homogen und kosten. Falls nötig abschmecken. Optional: Tiroler Speck bisschen auslassen und Croutons rösten. Feldsalat mit Soße verrühren, Toppings drüber und genießen. Schlotzig, Öl, Essig, lecker. Meine liebste Salatsoße und meiner Meinung nach die beste der Welt (die Art und Weise der Herstellung nicht MEIN bzw. DAS Rezept). An Silvester hab ich sie nach langer Zeit mal wieder gemacht und Opa hat mich gebeten ihm zu zeigen, wie sie gemacht wird. Wie macht ihr eure Salatsoßen, was ist euer liebstes Dressing? Lasst uns gerne einen Kommentar da.