Kochen mit Opa Teil 10. Einbrennsuppe mit Brot nach Ur-Ur-Opas Rezept. Die Einbrennsuppe mit altem, trockenem Brot ist ein absoluter Klassiker. Super einfach, super schnell und lecker? Das muss jeder für sich selbst entschieden. Extra Zutaten können gerne hinzugefügt oder getauscht werden, hier gibt es das Standard Rezept. Ebenso wie die Haferflockensuppe hat dieses Gericht eine lange Tradition bei uns in der Familie sogar noch länger. Was braucht man für das Rezept: 2 Esslöffel Weizenmehl (je mehr desto dicker wird die Suppe), etwas Fett im Video wurden 40g Schweinefett verwendet, man könnte auch 30g Schweineschmalz oder Pflanzenöl oder Butter nach Wahl nehmen, 500ml Fleischbrühe, Gemüsebrühe oder noch authentischer „gesalzenes Wasser“ (hier leidet der Geschmack aber enorm), altes trockenes Brot (Weizenmischbrot, Weizen und Roggen gab es damals zur der Zeit überwiegend), Salz. Ich ergänze selber sehr gerne Schnittlauch, Bärlauch, Petersilie, Giersch usw. Das Mehl wird im heißen Fett braun geröstet. Dann wird Schluck für Schluck, nicht zu viel auf einmal, Brühe hinzugegeben und mit dem Schneebesen verrührt. Im Optimalfall gibt es keine Mehlklumpen in der Suppe. Wenn die ganze Brühe dazu gegeben wurde nach ca. 1 – 2 min, kurz aufkochen lassen. Danach die Suppe 5 min durchziehen lassen und das alte Brot in mundgerechten Stücken hinzugeben. Verrühren und garnieren (Schnittlauch usw.) und genießen. Kennt ihr das Rezept? Wie verfeinert ihr es? Und wie heißt es bei euch? Lasst uns gerne einen Kommentar da ❤️😊🔥