Eine Pilzbrühe super einfach und schnell zubereiten mit diesem Rezept. Maitake ist ein begehrter Speise- und Vitalpilz. Am liebsten mache ich mit ihm Brühe! Die Hauptsaison der Speisepilze steht in den Startlöchern. Verschiedene Pilzarten lassen sich jetzt im September 2026 vielerorts in Deutschland bereits finden. Die Klapperschwamm Fruchtkörper kommen standorttreu über mehrere Jahre hinweg hoch. Wie bereitet ihr ihn am liebsten zu? Wie macht ihr eure Pilzbrühe, mit Shitake? Lasst uns gerne einen Kommentar da.
Zutaten und Mengenangaben:
– 90g Lauch/Porree
– 200g Karotten
– 40g Pastinake
– 50g Knollensellerie
– 45g Zwiebel (mit Schale)
– 300g frische Maitake Pilze oder 35g getrocknete Pilze
– 2 Lorbeerblätter
– 1 TL Salz
– 1 Prise Pfeffer
– 2l Wasser