►Es ist immer noch Sammelzeit für Bärlauch. Der Bärlauch legt jetzt richtig los! In der Küche duftet es seit Tagen. Wie ich Bärlauch Suppe selber mache, seht ihr in diesem Rezept Video. Ohne Sahne und sogar fast vegan schmeckt sie mir am besten.◄
►Bärlauch sammeln und Bärlauch Pesto Rezept: https://www.youtube.com/watch?v=XPXYBWp4CWg
Rezept und Mengenangaben:
– 150g Bärlauch frisch
– 1 Liter Gemüsebrühe
– etwas Weißwein
– Salz, Pfeffer
– Olivenöl
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Senf
– 1 mittelgroße Zwiebel
– 4 mittelgroße Kartoffeln
Schritt 1:
Zwiebeln andünsten. Zwiebel karamellisieren mit etwas Honig.
Schritt 2:
Weichgekochte Kartoffeln dazu geben.
Schritt 3:
Ablöschen mit Spritzer Weißwein und 1 Liter Gemüsebrühe.
Schritt 4:
Würzen mit Pfeffer, Salz, Paprika, Senf. Aufkochen lassen.
Schritt 5:
Bärlauch kleingeschnitten hinzugeben. Pürieren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt6:
Genießen.
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Musik:
YouTube Audio Library
Chris Haugen – Ibiza Dream
Bilder: –
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