In dieser Kurzversion des Rezept-Videos zeigt euch mein Imkerpate Hermann, wie man selber Spaghetti oder jede andere Form von Pasta macht. Zur Langversion mit vielen Tipps: https://youtu.be/8OL9u-0goGY
Man benötigt lediglich Hartweizengrieß, Eier (wenn vorhanden), Salz und (nicht zwingend) eine Nudelmaschine (*) https://amzn.to/3mR4RlW. Selber gemachte Nudeln schmecken nochmals besser als gekaufte. Und es geht schnell und einfach: Auf 500 g Hartweizengrieß (*) https://amzn.to/34YATX6 benötigt ihr 2 Eier (kann man auch weglassen) und 70 – 80 ml Wasser. Teig gut durchkneten und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig in eine Rolle formen und eine etwa 1-2 cm dicke Scheibe herunter schneiden. Die Scheibe platt drücken und mit der Nudelmaschine zu einer dünnen Platte walzen. Die Platten kann man bereits für Lasagne verwenden. Alternativ lassen sich mit den Maschinen Spaghetti, Tagliatelle, Ravioli, Fettuccine, Linguini, Suppennudeln, Bandnudeln und vieles mehr machen. Es geht aber auch ohne Pastamaschine. Dann den Teig einfach von Hand ausrollen und mit einem Messer in die gewünschte Nudelform schneiden.
Im sprudelnd kochenden Salzwasser zirka 3 Minuten kochen (ohne Deckel / ohne Öl!). Zur Pasta schmeckt selbst gemachte Tomatensoße am besten: https://www.youtube.com/watch?v=RfsmSlJN7X4
Hermanns Nudelmaschine: https://amzn.to/3n4YoUI
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