Der Gartenkanal

Kochen mit Opa Teil 5. Die beste Salatsoße der Welt! Feldsalat Dressing klassisch mit Kartoffeln.

200g Festkochende Kartoffeln kleingewürfelt ca. 30 Minuten in 750ml Gemüsebrühe weichkochen. Es sollte 250ml Brühe übrigbleiben, wenn nicht einfach mit Wasser auffüllen. 70g Zwiebel nach Wahl (im Video wurde Roscoff verwendet) sehr fein kleinhacken. Kartoffeln durch Sieb drücken. Kartoffelbrei und Brühe verrühren, bisschen was aufheben vom Brei, falls zu dick oder zu dünn. Zwiebeln dazu, 8 EL Essig dazu (Weinessig heller), 3 EL Öl dazu (Rapsöl), insgesamt 3 EL Senf mittelscharf und Senf scharf gemischt, 1 TL Pfeffer gemahlen, 3 – 5 Prisen Paprika Pulver, ½ TL Zucker. Vermengen homogen und kosten. Falls nötig abschmecken. Optional: Tiroler Speck bisschen auslassen und Croutons rösten. Feldsalat mit Soße verrühren, Toppings drüber und genießen. Schlotzig, Öl, Essig, lecker. Meine liebste Salatsoße und meiner Meinung nach die beste der Welt (die Art und Weise der Herstellung nicht MEIN bzw. DAS Rezept). An Silvester hab ich sie nach langer Zeit mal wieder gemacht und Opa hat mich gebeten ihm zu zeigen, wie sie gemacht wird. Wie macht ihr eure Salatsoßen, was ist euer liebstes Dressing? Lasst uns gerne einen Kommentar da.

►Winter 2026! Regen, Wind, Schnee, Frost und warme Temperaturen wechseln sich ab. Dennoch stehen im Januar weiterhin Gartenaufgaben an. Vögel füttern, Regenfass Kontrolle, Feldsalat Ernte sind Themen. Die Stunde der Wintervögel 2026 steht auch gerade an. Außerdem steht drinnen die Ingwer Anzucht so langsam an. Erste Tipps dazu in diesem Gartenarbeit Video. Ansonsten haben Oma und Opa ein Geschenkpaket von einer Zuschauerin erhalten. Mehr dazu im Video.◄

►Weinreben schneiden im Frühjahr: https://www.youtube.com/watch?v=ngOzOuWV4wQ

►Stunde der Wintervögel: https://www.nabu.de/tiere-und-pflanzen/aktionen-und-projekte/stunde-der-wintervoegel/index.html

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Ich

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Kochen mit Opa. Heute: Tomatensuppe inspiriert vom alten 1917 Rezept. Super einfach, relativ schnell und lecker! Ihr braucht für das Rezept: 1 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe, 150g Tomatenbrei oder 500g frische Tomaten, 1 Zwiebel (45g), 1 Knoblauchzehe (8g), 25g Butter, 40g Weizenmehl und Gewürze zum Abschmecken. Wer es vegan mag, Rinderbrühe und Butter entsprechend tauschen. Passierte Tomaten würde ich bevorzugen, kann man natürlich auch schon versetzt mit Kräutern nehmen, wenn man den Geschmack mag. Opa meinte er hält es für zweifelhaft, dass man die Suppe noch durch ein Sieb drückt. Weniger war damals mehr an Arbeitsschritten, so steht es aber im Kochbuch. Prinzipiell könnte man auch ein Ei in der Suppe verquirlen und einrühren oder Sago Perlen reingeben, dazu bald mehr. Viele von euch kennen diese Suppe bereits laut den Kommentaren der letzten Videos. Teilt daher gerne weitere andere Rezepttipps in den Kommentaren mit uns. Euch allen weiterhin einen guten Start ins neue Jahr 2026. ❤️😊🔥

Neues Jahr, neues Glück. Wir machen mal wieder einen Livestream Test! Ich weiß nicht angekündigt, aber das wusste ich heute morgen auch noch nicht. Dieses Mal bleibt er online, Feedback in den Kommentaren gerne gesehen! Bock in Zukunft auf mehr Livestreams, auch aus dem Garten oder Wald? Lasst mir einen Kommentar da.

Zu den Saftseggln: https://saftseggl-shop.de/

Zum ersten Indien Video: https://www.youtube.com/watch?v=M5khOq086YQ&t=3s

Kochen mit Opa Teil 3. Heute: Grießnockerl oder Grießklößchensuppe, wieder super einfach und super lecker! Ebenso wie die Gebrannte Grießsuppe oder Hafenflockensuppe hat dieses Gericht eine lange Tradition bei uns in der Familie. Ihr braucht für das Rezept: 120g Weizengrieß (wir bevorzugen den Weichweizen), 40g weiche Butter, 2 Eier, 800ml Gemüsebrühe oder eure Lieblingsbrühe, 1/2 Teelöffel Pfeffer fein gemahlen, 1/2 Teelöffel Paprikapulver, 1 – 2 Teelöffel Petersilie, zwei Messerspitzen Muskatnuss gemahlen. Eventuell etwas Salz, Chili, Schnittlauch usw. nach persönlichem Gusto anpassen 😊 Zimmerwarme Butter und Eier mit dem Grieß und Muskatnuss zu einer homogen Masse verrühren. Im Kühlschrank mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Der Grieß quillt etwas auf und die festere Masse lässt sich leichter zu Nockerl formen. Brühe auf Temperatur bringen. Sie soll sieden, aber nicht sprudelnd kochen. Mit zwei Teelöffel Nockerl formen und in die heiße Brühe geben. Nockerl aufsteigen lassen und am besten 10 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Pfeffer und Paprika dazu. Petersilie kleingehackt dazu und warm genießen. Viele von euch kennen diese Suppe denke ich. Bevorzugt ihr aber die Methode mit oder ohne Milch oder doch Hartweizen? Teilt gerne eure Rezepttipps in den Kommentaren. Euch allen einen guten Start in die neue Woche und ein frohes Weihnachtsfest und Feiertage.

Indische Bäckerei und Deutscher Bäckermeister treffen aufeinander. Die 3. Folge unserer Indienserie kommt bald online, ist gerade im finalen Schnitt. Ein kleines Schmankerl gibt es schon vorab. Die Bäckerei ist in den Sunderbans, Nandakumarpur.

@backereileonhardt6269

►Meine Reaktion auf die Pilze im 100 Tage Autark Survival Format von The Real Life Guys mit Johannes und Josia. Kann man die Pilze essen? Sind sie giftig? Waren das wirklich Steinpilze, Krause Glucke und Parasol, die gefunden wurden? Hatte Johannes eine Pilzvergiftung? Ich versuche einige Fragen von euch zu beantworten. Folge 1 bis Folge 39 wurden zusammengefasst und berücksichtigt. Viel Spaß mit dem Video und wenns euch gefällt, gerne ein Däumchen nach oben da lassen :)◄

Abonnieren lohnt sich 🙂
►The Real Life Guys und Folge 1: https://www.youtube.com/watch?v=gv6NMjSlCSg

►Mein Krause Glucke Video: https://www.youtube.com/watch?v=CK8ysw1YSFg

►Indien Videos: https://www.youtube.com/watch?v=uwBFIz_9u2s

►Meine Pilzfieber Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLUDJc_oKXI0ZxedCnIIhwqYb55pV4XgOR

► Zu Daniel: https://www.youtube.com/@Pilzfieber

🍄Wichtige Links:🍄

►Schweizer Studie rausdrehen abschneiden: https://www.dora.lib4ri.ch/wsl/islandora/object/wsl%3A9145/datastream/PDF/view

►Mushroom picking does not impair future harvests: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006320705004726

►Verantwortungsvolles Sammeln: https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/sammeln-und-bestimmen/verantwortungsvolles-sammeln

►Positiv Liste der Speise Pilze: https://www.dgfm-ev.de/reAttachment?name=Positivliste_Speisepilze_20190620.pdf&reattachment=5a9773c98ee367813f7022ef9e9c78d

►Radioaktivität Strahlenbelastung: https://www.bfs.de/DE/themen/ion/umwelt/lebensmittel/pilze-wildbret/pilze-wildbret.html#:~:text=C%C3%A4sium%2D137%20in%20der%20Nahrung,von%200%2C005%20Millisievert%20zur%20Folge.

►Gesetzliches und mehr: http://www.pilze-karlsruhe.de/pilzesammeln.pdf

Intro: 00:00
Folge 1: 01:20
Folge 9: 06:00
Folge 16: 19:50
Folge 18: 28:40
Folge 19: 41:40
Folge 39: 47:48

#Pilze #Pilzesammeln #Wald
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►Kulturschock in Indien? Die Sunderbans Gartenrundgänge im Ganges bzw. Bengal Delta haben sich mehr oder weniger heimatlich angefühlt. Abseits der weitläufigen Reisfelder, gab es in den Gärten Zwiebeln in rauen Mengen, Rote Bete, Hühner, Ziegen, bekannte Unkräuter, Kohl und mehr zu bestaunen! Selbstverständlich im krassen Kontrast dazu aber auch Bananen, Jackfruit, Zitrusfrüchte, Drachenfrucht, Mango und Tamarinde. Außerdem eine besondere Form der Kreislauf- und Teichwirtschaft unter anderem mit Ziegen und Hühnerhaltung, Jugendzentrum bzw. Außenposten Besuch der Hilfsorganisation und mehr in diesem Video. Da sich mir die Gelegenheit aufbot für den “guten Zweck” nach Indien zu reisen, wollte ich mir mein eigenes Bild von Indien machen. Und das gibt es in dieser kleinen Serie zu sehen! Gerne ein Däumchen nach oben da lassen, die Videos teilen usw., wenn sie euch gefallen! Das unterstützt uns sehr, vielen lieben Dank dafür. Und dann viel Spaß mit dem Format 🙂 ◄

►Folge 1 der Indien Serie: https://www.youtube.com/watch?v=M5khOq086YQ

►Indische Hilfsorganisation vor Ort: https://sabujsangha.org/
►Indienhilfe Deutschland: https://www.indienhilfe-deutschland.de/
►Steffens Bäckerei: https://www.instagram.com/baeckereileonhardt

#India #Indien #Garten
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2 – 3 EL Weizengrieß (fein), gut anrösten lassen! Wichtig für den Geschmack
500ml Wasser oder Gemüsebrühe
etwas Fett zum Braten
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprika Pulver
1 – 2 TL Schnittlauch
eventuell etwas Salz, Muskatnuss, Chili usw. nach persönlichem Gusto anpassen

Kochen mit Opa. Heute: Grieß Suppe, wieder super einfach, super schnell und super lecker! Ebenso wie die Haferflockensuppe hat dieses Gericht eine lange Tradition bei uns in der Familie. Ihr braucht für das Rezept: 2 – 3 Esslöffel Weizengrieß (je mehr desto dicker wird die Suppe), etwas Fett, 500ml Wasser oder Gemüsebrühe, 1/2 – 1 Teelöffel Pfeffer fein gemahlen, 1/2 – 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 – 2 Teelöffel Schnittlauch. Grieß in etwas Fett anschwitzen, bis Röstaromen entstehen, das riecht man auch. Achtung, nicht verbrennen lassen! Ablöschen mit dem gesamten Wasser. Pfeffer und Paprika dazu. Aufkochen lassen, Herd ausstellen, Deckel auf den Topf und 10 Minuten nachziehen lassen. Mit frischem Schnittlauch garnieren und genießen. Prinzipiell könnte man auch ein Ei verquirlen und einrühren. Viele von euch kennen diese Suppe bereits. Teilt gerne weitere andere Rezepttipps in den Kommentaren.