Mein absoluter Lieblingssalat im Juni ist die Erdbeer-Spargel Kombination. Den Salat habe ich saisonal mit Knoblauchblüten und Rucola erweitert und das hat sich gelohnt! Der milde Knoblauchgeschmack und die knackige Textur des Rucola passen perfekt zu den süß, sauren Erdbeeren und dem Spargel Umami. Wie viel man von der jeweiligen Zutat nimmt, ist dem eigenen Geschmack bzw. der Verfügbarkeit überlassen. Das Dressing ist eine meiner Standardsalatsoßen. Ich vermische: 9 TL Aceto balsamico, 6 TL Olivenöl, 1 TL Senf mittelscharf, 3 TL Honig, Pfeffer, Salz. Dann schmecke ich ab. Falls mir eine Komponente zu kräftig ist, gleiche ich aus. Salzen bitte erst zum Schluss. Was ist euer Lieblingssommer Salat? Gibt es Rezepte, die ich unbedingt ausprobieren sollte? Lasst mir gerne einen Kommentar da.