Rote Bete Salat super einfach einkochen und haltbar machen. Mit diesem Rezept im Wirtshaus Style. Rote Bete wird behutsam von Erde befreit, Blätter abgedreht und 30min in Wasser weichgekocht. Gabeltest: die Gabel sollte so einstechbar sein, dass man die Rote Bete hochhalten kann. Komplett verzehrweich oder matschig sollte sie nicht werden, wegen dem späteren einkochen. Für den Sud: 1 EL glatt gestrichen Zucker, ½ EL Salz, 1 TL Pfeffer, ½ TL Kümmel gemahlen, 1 EL Senfkörner, 400ml Wasser, 180ml Weinessig (5%). Ansonsten noch eine Zwiebel für Zwiebelscheiben. Gläser befüllen nach üblichen Hygiene Standards. Bei 90 – 95°C für 30 Minuten einkochen. Zugluftfrei abkühlen lassen und mindestens 1 Woche durchziehen lassen. Kocht ihr Rote Bete in Gläser ein? Lasst mir gerne eure Erfahrungen, Tipps und Tricks in den Kommentaren da.:)