Sie sieht aus wie ein Gehirn – und kann noch viel mehr: Die Walnuss (Juglans regia) stammt aus den wilden Walnusswäldern Kirgistans, liefert edles Holz, braune Haarfarbe, Baumsaft für Sirup, Schwarze Nüsse und die meisten Omega-3-Fettsäuren aller Nüsse.
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Die 7 Superkräfte:
7 – Heimat Kirgistan: Arslanbob, der größte Walnusswald der Welt
6 – edles Möbelholz, silbergraue Rinde
5 – grüne Schalen färben Haare braun
4 – Baumsaft wie beim Ahorn
3 – Schwarze Nüsse (Ende Juni ernten) und viel Vitamin C in den grünen Schalen
2 – meiste Omega-3 aller Nüsse, Verhältnis zu Omega-6 etwa 1 : 4
1 – der Alleskönner: bis 150 Jahre alt, bis 60 kg Nüsse pro Jahr
Tipp: Größte Gefahr ist der Spätfrost – schwedische Sorten treiben erst im Juni aus.
Quellen: Omega-3 pro 100 g nach USDA FoodData Central; Vitamin C in getrockneten grünen Schalen 2,5–5 % nach PFAF (pfaf.org).
Der beste Zeitpunkt, eine Walnuss zu pflanzen, war vor 10 Jahren. Der zweitbeste ist jetzt.
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